Sadržaj:
Ceremonije čaja u Japanu
Čaj je u Japan iz Kine tijekom devetog stoljeća donio putujući budistički redovnik. Japan je integrirao čaj pripreme čaja s Zen filozofijom, stvarajući poznatu japansku ceremoniju čaja. Danas, gejša treniraju od rane dobi da usavrše umjetnost čaja.
Svaki sastanak za čaj smatra se svetim (pojam poznat kao ichi-go ichi-i ) i pedantno slijedi tradiciju, držeći se uvjerenja da se niti jedan trenutak ne može reproducirati u njegovoj točnosti.
Umjetnost korištenja izrade čaja za bolje poznata je kao teaism .
Čaj u jugoistočnoj Aziji
Čaj zamjenjuje alkohol kao društveno piće izbora u islamskim zemljama jugoistočne Azije. Mještani se okupljaju u indijskim muslimanskim ustanovama poznatim kao mamak štandove kako bi vikali preko nogometnih utakmica i uživali u tariku - pjenušavoj mješavini čaja i mlijeka - čaši nakon stakla. Postizanje savršene teksture za na tarik zahtijeva teatralno lijevanje čaja kroz zrak. Godišnja natjecanja za lijevanje održavaju se u Maleziji, gdje najbolji svjetski obrtnici žongliraju čajom kroz zrak bez prolijevanja kapi!
Čaj ima nešto manje od sljedećeg u Tajlandu, Laosu i Kambodži. Možda tropska klima čini vruće napitke manje privlačnim, iako je Vijetnam konstantno jedan od najboljih proizvođača čaja u svijetu iz godine u godinu.
Putnici u jugoistočnoj Aziji često su razočarani saznanjem da je "čaj" slatko, obrađeno piće koje prodaje 7-Eleven minimarts. U restoranima, čaj je često američka marka s vrućom vodom. "Tajlandski čaj" je tradicionalno čaj iz Šri Lanke koji se siječe oko 50 posto sa šećerom i kondenziranim mlijekom.
Cameron Highlands u zapadnoj Maleziji je blagoslovljen savršenom klimom i nadmorskom visinom za uzgoj čaja. Guste, izvaljene plantaže čaja prianjaju se uz brdovite padine dok se radnici bore pod ogromnim vrećama lišća od 60 kilograma. Mnoge plantaže čaja u blizini Tanah Rata u Cameron Highlands nude besplatne ture.
Uživanje u održivom čaju
Poput tolikog broja potrošnog materijala u kojem uživamo, puno znoja i potencijalnih zlouporaba bili su uključeni kako bismo dobili čaj iz Azije u vašu šalicu.
Čajnici na mnogim mjestima su jako neplaćeni, trudeći se dugo u teškim uvjetima za samo nekoliko dolara dnevno. Dječji rad je također problem. Radnicima se plaća kilogram pokupljenog čaja. Kao što možete zamisliti, potrebno je mnogo malo lišća da bi se izjednačila svaka značajna količina težine.
Najjeftinije marke čaja često dolaze od tvrtki koje profitiraju od očaja. Osim ako čaj nije certificiran od strane poznate organizacije za pravednu trgovinu (npr. Savez za prašumu, UTZ i Fairtrade), možete biti sigurni da radnici najvjerojatnije nisu platili plaću za život u regiji.
Indijska vlada je 15. prosinca proglasila Međunarodnim danom čaja, djelomično kako bi privukla više pozornosti na stanje radnika u čaju diljem svijeta.
