Ožujak je Nacionalni Tjestenina Mjesec, ali u Chicagu, većina stanovnika ih cijepa tijekom cijele godine. Zašto ne? Windy City se može pohvaliti nekim od najinovativnijih ramenskih trgovina u okolici, bilo da tražite autentičan doživljaj s jedinstvenim sastojcima ili suvremenu alternativu sa stavom.
Ako za vrijeme ručka žudite za rezancima i radite u centru grada, poželjet ćete ući unutra Ajida, maleni, skromni prodavaonica koja je također u obiteljskom vlasništvu. Diners birati između sedam vrsta ramen, tri vrste rezanci (tanki, debeli, ili udon), i pet proteina (govedina, piletina, svinjetina, škampi, snijeg rakova). Jedna od najboljih oklada je curry age mono ramen - suhi vrući rezanci s japanskim curry umakom i crvenim đumbirom. 201 St. Wells St., 312-332-6878
Od otvaranja prije nekoliko godina, Arami imao je tri različita izvršna kuhara, od kojih je svaki napravio vlastiti jelovnik. Jedno je, međutim, izvjesno: Nikada, nikada neće oduzeti potpis Arami ramen. Može izgledati kao standardna ponuda (domaći rezanci, svinjski trbuh, pirjano goveđe meso), ali je također prepuna tajnog pikantnog umaka, kao i svježi komadi naruta (sušene ribe), enoki na žaru (gljive) i kućni tsukemono (japansko povrće) ). I morate priznati, Naruto , enoki , i tsukemono su zabavne riječi za izgovor kada ste izašli s prijateljima. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Nije daleko od Aramija Enso, Najpoznatiji je po sushi-ju, ali postoji jelo od rezanaca s morskim plodovima koje vjerojatno želite zadržati u tajnosti nakon prvog slurpa. Tempura udon je odabrala veggies, bijelu ribu i račiće u ukusno laganom dashi-soy bujonu. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Bijesna žlica Vlasnik Shin Thompson otvorio je ovaj dućan kako bi odao počast svojim japanskim korijenima i izvornim receptima djeda. Furious Spoon je noćni restoran koji je dobrodošao predah za one koji puzaju u Wicker Park pub sceni. Diners birajte između četiri različite zdjele, a zatim ih na vrhu s voli jaja, pečeni češnjak i marinirane gljive. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Skriven pod užurbanošćuZelena ulica pušila je meso je High Five Ramen, minijaturna loža koja izrađuje rijetke, groovy hip-hop džemove dok se užitak uživa u nekim od najljepših rezanaca u gradu. Dobra stvar je da se možete odlučiti za vašu napravu sa "naznakama slatkog misa" da biste ukrotili toplinu, ali to ne bi bilo zabavno. Napravite kompromis i zatražite "pola začina", koji dolazi s narezanim svinjskim trbuhom, alkalnim rezancima, začinjenim jajima i lokalnim klicama graha. Bez obzira na to što naručujete, sigurno ćete imati veliko iskustvo jer su kosti kuhane nekoliko sati da bi se proizvela čitljiva juha u stilu tonkotsu.
112 N. Green St., 312-754-0431
The slurping kornjačaVeć spektakularne ramenske ponude pojačane su dodatkom preljeva poput svinjskog čašua, pržene piletine ili pikantne "vulkanske paste". Posebno je rad da možete dobiti rezance od Michelinovom zvjezdicom kuhar Takashi Yagihashi svake noći u tjednu. 116 W. Hubbard St., 312-464-0466
