Priprema i uživanje u kineskom čaju

Uvod u pripremu i konzumiranje kineskog čaja

Uz toplu vodu (kuhanu u električnom ili štednjakovom čajniku), zagrijte glineni čajnik i čaše tako da vodu prelijete posudu i šalicama i ispraznite u ladicu. Možda ćete morati upotrijebiti štipaljke za podizanje šalica i isprazniti ih.

Korak 2: Dodajte labav čaj

Dodajte čaj u lonac. Ovisno o vrsti čaja, količina će varirati. Ali ne morate dodati previše, možda samo 5-7 grama. Ako kupujete čaj da biste ponijeli kući, svakako pitajte koliko trebate upotrijebiti (to će također ovisiti o veličini vašeg čajnika). Možete upotrijebiti malu kašičicu u čajnom priboru kako biste od čaja spremili čajnu posudu u posudu.

Korak 3: Čišćenje čaja

Trebate li to učiniti ovisi o vrsti i vrsti čaja. Pitajte prodavača da li čaj treba očistiti prije konzumacije. Čaj nije ni na koji način prljav, ali "čišćenje" podrazumijeva jednostavno sipanje tople vode na lišće (osobito tamne Oolonove Dahongpao ) probuditi čaj - ostavljajući lišće otvorenim da otkrije svoju punu aromu.

Da biste očistili, jednostavno ulijte vruću vodu u posudu. Zatim izlijte vodu iz vode i opet preko šalica kako biste zadržali toplinu u šalicama.

Korak 4: Pretakanje čaja

Stavite sito na dekanter. Sipajte vruću vodu preko svog labavog čaja u čajnik ponovno i pustite da se skuha. Opet, dužina kuhanja ovisit će o vrsti čaja koju pijete i trebali biste pitati vašeg prodavača. Oolong, na primjer, ima vrlo kratko vrijeme kuhanja - malom čajniku treba samo oko 10 sekundi. Pivovara duže će iskriviti okus i miris nježnog lišća.

Nakon 10 sekundi, ulijte čaj iz čajnika u bocu.

Korak 5: Sipanje čaja

Uklonite sito i ulijte čaj u čašicu mirisa u obliku naprstka. Stavite malu šalicu na naprstak i okrenite naopako. Ovako treba poslužiti vaše goste.

Korak 6: Uživanje u mirisu

Vi i gosti sada biste trebali ukloniti šalicu mirisa koja će sjediti unutar šalice čaja. Jednostavno okrenite šalicu mirisa iz male šalice za čaj kako biste omogućili čaju da nastane u čajnoj šalici. Sada cijenite miris čaja tako što ćete njuškati šalicu mirisa.Ne bojte se staviti svoj nos u nju! Iznenadit ćete se koliko je aroma jaka iz ove sićušne šalice. Uživanje u mirisu vašeg čaja prvi je korak u uživanju u okusu.

Korak 7: Pijenje čaja

Pokupite malu šalicu čaja i uživajte u čaju. Za razliku od japanskih ceremonija čaja, ne postoji pravilan način da pokupite svoju šalicu ili pijete. Jednostavno sjednite i uživajte u finom okusu odabranog kineskog čaja.

Korak 8: Nastavite piti

Dok završavate čaj u bocama,

Korak 9: Kupnja čaja

Zaustavljanje u Song Fang Maison de thé u Šangaju je sjajan način da se upoznate s pijenjem kineskog čaja. Ljubazno osoblje pomoći će vam da isprobate različite čajeve mirisom različitih aroma dolje. Nakon što ste odabrali čaj, smjestite se na katu za ugodan odmor u prozračnom otvorenom prostoru obnovljene kuće s trakama u francuskoj koncesiji. Imao sam sreću da me o vlasnicima koji su ponosni što mogu pokazati neke od najčuvanijih kineskih čajnih tajni naučiti o kineskoj kulturi čaja.

Sve potrebne sadržaje za uživanje u čaju kod kuće možete kupiti i na prvom katu čajne kuće Song Fang i mnogim trgovinama čajima u Kini.