Sadržaj:
Sushi je popularan diljem svijeta, ali to ne znači da svi razumiju što je to tehnički jelo. Za početak, sushi ne znači uvijek sirovu ribu. Umjesto toga, to je ona sirova riba - sashimi na japanskom - je najpopularniji sastojak sushi.
Pojam sushi zapravo se odnosi na namirnice koje koriste vrstu riže začinjene octom, a ne samo valjanu rižu i morske alge. Važno je znati prije nego što posjetite Japan, ili ćete biti zbunjeni.
Ako putujete u Japan ili samo želite saznati više o kuhinji, najbolje je pročitati različite vrste sushija i pripremiti vaše nepce za neke prave japanske delicije.
Različite vrste suši
Postoji nekoliko vrsta sushija, što ga čini privlačnom hranom za ljude sa širokim rasponom okusa. Jedan oblik sushija, nigiri-zushi su ručno prešane gomile riže s mrljom wasabija i dijelovima različitih sastojaka na vrhu. Popularan nigiri-zushi uključuju maguro (tuna), toro (trbuh tune), hamachi (yellowtail) i ebi (škampi).
Maki-zushi su sushi rolice umotane u nori morske trave, kao što su tekkamaki (tuna role) i kappamaki (krastavci). Ove role također se nazivaju norimaki. Osim toga, inari-zushi su pržene tofu vrećice punjene sushi rižom koje su smeđe i ovalne, a chirashi-zushi su sushi poslužen na tanjuru ili zdjeli s različitim sastojcima na vrhu riže.
Glavna začinska sredstva koja se koriste u suši su soja sos i wasabi (japanski hren). Umak od soje koristi se kao umak za umak, a wasabi se stavlja u nigiri-zushi i može se miješati sa sojinim umakom za umakanje. Također, kiseli đumbir (nazvan Gari ) se obično poslužuje sa sushijem, a zeleni čaj ( agari ) je najbolje piće za sparivanje sa sushijem.
Gdje dobiti autentični japanski sushi
Sushi je vjerojatno najpoznatije japansko jelo - ali može biti skupo. Tradicionalno omakase -stila mjesta, obično možete naručiti set sushi s fiksnom cijenom, što je zgodno za grupne izlete, ili možete naručiti svoje omiljene sushi komade dok jedete obrok.
Za sushi s razumnim cijenama postoje mjesta koja se nazivaju kaiten-zushi , gdje se sushi tanjuri oko područja za jelo na pokretnoj traci. Ovi restorani nalaze se gotovo svugdje u Japanu. Kada odete u takav restoran, pričekajte dok vam željeni sushi ne prođe pokraj vas, a zatim pokupite tanjur s pokretnog remena. Ako vaši favoriti nisu dostupni, možete ih naručiti i iz kuhinje. Cijene ovog jeftinog suši variraju.
Nema nedostatka nevjerojatnih suši restorana u Japanu. Možda je najpoznatiji Sukiyabashi Jiro - mali restoran u četvrti Ginza u Tokiju. Ako imate dovoljno sreće da jedete ovdje, u Japanu ćete pronaći najautentičniji japanski sushi.
