Restorani s Michelinovim zvjezdicama u SAD-u

Foodies često bacanje okolo pojam "Michelin-zvjezdicom kuhara" ili "Michelin-zvjezdicom restorana." Ako niste potpuno sigurni zašto Michelin - za koji ste mislili da je tvrtka za proizvodnju guma - glumi restorane, ovaj će članak pomoći odgovoriti na sva pitanja koja imate o ovoj prestižnoj ocjeni.

Što su Michelinove zvijezde

Tvrtka Michelin za gume objavila je vodiče u 1900-ima, koji su uključivali ocjene restorana od anonimnih recenzenata.

Čak i danas, Michelin se u potpunosti oslanja na osoblje anonimnih recenzenata s punim radnim vremenom kako bi sastavilo recenzije restorana. Tvrtka ocjenjuje restorane u desecima gradova diljem svijeta.

Budući da Michelinove zvijezde općenito uživaju u ekskluzivnosti high-end hrane i guma, mnogi ljudi koji govore o Michelinovim zvijezdama koriste francuski izgovor kada se odnose na ocjene restorana. Dakle, ako govore o recenzijama restorana, nazvat će ga "Mish-lahn" zvijezde, dok tvrtka s gumama ima "Mitch-el-in" čovjeka.

Restorani su nagrađeni s nula do tri zvjezdice, a tri zvjezdice su najveće moguće zvijezde. Ove zvijezde su poželjne jer velika većina restorana uopće ne prima zvijezde. Primjerice, Michelinov vodič za Chicago 2016 uključuje gotovo 500 restorana, ali samo dva restorana dobila su tri zvjezdice. Michelinove su zvijezde vrlo različite od Zagata i Yelpa.

Michelinove zvijezde u New Yorku

Michelin razmatra samo tri grada u Sjedinjenim Državama: New York, Chicago i San Francisco. Budući da je New York City najveći u zemlji, ne čudi da u njemu postoje i restorani s najviše zvjezdica. U 2016. godini 76 restorana u New Yorku dobilo je Michelinovu ocjenu s sljedećim restoranima koji su primili prestižne 3 zvjezdice:

• Kuharski stol u Brooklyn Fareu
• Jedanaest Madison Park
• Jean Georges
• Le Bernardin
• Maša
• Po sebi

Chicago's Michelin Stars

U 2016. godini Michelinov vodič podijelio je zvijezde samo 22 restorana u Chicagu, u usporedbi s 76 restorana u New Yorku i 38 restorana u San Franciscu. Michael Ellis, Michelinov međunarodni direktor zadužen za vodiče, pohvalio je čikašku restoransku zajednicu: „Postoji mnogo zanimljivih stvari koje se događaju; tamo su veliki kuhari, a publika je vani; Samo jedan čikaški restoran Alinea Grace primio je prestižne 3 zvijezde, ukazujući na restoran s izuzetnom kuhinjom u kojem se jede izuzetno dobro.

San Francisco's Michelin Stars

U 2016. godini, Michelinov vodič podijelio je zvijezde 50 restorana u području San Francisca. Obilje svježih namirnica, kreativnih kuhara i jakih kuhinjskih tehnika čini područje San Francisca omiljenim među finim restoranima i puna restorana s Michelinovom zvjezdicom. Pet restorana primilo je prestižne 3 zvijezde, ukazujući na restoran s izuzetnom kuhinjom u kojem se jede izuzetno dobro. Ovi restorani su:

• Benu
• Francusko rublje
• Restoran u Meadowoodu
• Manresa

• Saison