Sadržaj:
Ako volite slaninu, dođite u Britaniju gdje je jelo dio svakodnevnog života. A sarnie od slanine ili slanina butty je izgovor za puno toga.
Sarnie slanine je sendvič sa slaninom, što je užitak na svim britanskim otocima. Neki ga zovu a sarnie neki ga nazivaju a butty , Podrijetlo imena je pomalo misteriozno, ali ako vam netko u kafiću ili kombiju za osvježenje pokuša ponuditi kolač od slanine ili sendvič sa slaninom, vjerojatno niste u Velikoj Britaniji.
Što god ga nazvali, u biti je par kriški bijelog kruha, punjene zadovoljavajućom količinom slanine koje je vjerojatno puno više nego što je dobro za vas.
I to je jedna od britanskih omiljenih namirnica, koja se iznova pojavljuje u prvih deset najomiljenijih istraživanja hrane. Prije nekoliko godina tvrtka za mobilne telekomunikacije ispitala je 60.000 svojih pretplatnika tražeći od njih da odaberu najvažnije britansko nacionalno blago. Skromna slanina sarnie bila je prva na popisu - prije povijesti zemlje, prije BBC-a, čak i prije Njezinog Veličanstva Kraljice.Dakle, ako se želite uhvatiti u koštac s britanskom nacionalnom kuhinjom, zaboravite ribu i čips - to je slanina i smeđi umak između kriški kruha koje vode na put.
Što je u sarkama slanine?
Osim slanine, naravno? Bijeli kruh je neophodan - najjeftiniji, najkvalitetniji bijeli kruh koji novac može kupiti je tradicionalan. Kruh postoji samo za držanje slanine i bilo kojih drugih sastojaka bez ometanja okusa mesa.
A kruh zapravo ne bi trebao biti tostiran. To bi samo dodalo još jedan neželjeni okus i teksturu. U posljednje vrijeme, hipster foodies su šuljao prženi kiseli tijesto u receptu, a iako je to možda trendi (i ukusan na svoj način), većina purista bi okrenula svoje nosove na svetogrđe.
Kruh je posut maslacem - rekao sam da je to užitak - a dok neki dodaju kečap, ili (ew) mayo, HP Brown umak je drugi bitan.
Što se tiče slanine, to može biti suho izliječeno prugasto - najsličnije američkoj slanini - ili slaninu s leđa (vrlo malo kao što Amerikanci zovu kanadska slanina), sve dok ima dovoljno.
Ponekad će vam poslužiti ovaj sendvič na bapu, mekanu rolu sličnu pecivu od hamburgera. Tada će se vjerojatno zvati a slanina butty
Gdje i kada?
Nećete naći sarkone slanine (to je izgovoreno SAH 'nee usput) na svečanim prigodama i na večeri - osim ako vaši domaćini nisu ironični. Inače, oni su bilo koje punilo, toplije i ljekovitije. Učenici ih pojedu za doručak, radnici za popodnevni pick-up, ravere nakon noćnog druženja - sve što kruh i masnoća očito upijaju puno alkohola.
Praktično svi na odmoru ili na dugom putovanju, čini se, imaju vremena da se zaustave za sarnie sa slaninom. Uvijek ih možete naći na zaustavljačima autoceste i u starinskim "caffeima" kao što su Browns u Oxford Covered Marketu. Čak i Starbucks ima svojevrsnu verziju sarnie slanine koje će se zagrijati za vas. A najbolje sarnie od slanine jede se na otvorenom, uz šalicu kave - ili mliječni čaj da budu potpuno autentični.
U njezinim uputama za savršeni sendvič sa slaninom, britanski pisac hrane Elaine Lemm kaže: "Gotovo je nepristojno ne jesti slaninu u nedjelju ujutro (vani na kiši ako se kampira ili na festivalu).
I uvijek na odmoru, posebno u Velikoj Britaniji. "
Nakon ranog starta na izlet u zemlju s prijateljima i psima, stajalište uz cestu za sarnie slanine i šalicu mliječnog čaja oko 10 sati je apsolutno neophodna tradicija.
A o tom mliječnom čaju - mnogo britanskih pijanaca čaja poput njihove čajeve prilično je snažno. Dodajući mu mlijeko. Nemojte je kucati dok ne probate.
Jesu li oni dobri?
Neke stvari koje Britanci uživaju u jelu (kao što su jegulje ili zrna na tostu) postižu se ukusima - ali svatko voli sarku slaninu. Čak i vegetarijanci za njih koriste vegetarijansku slaninu od Quorna ili tofu.
Ali jesu li dobri za vas? Ako ste svjesni zdravlja do najmanjeg stupnja, trebali biste se suočiti s činjenicom da sa zdravstvenog gledišta nema ništa što bi preporučilo slanine slanine.
No, krajnja istina je da, kad jednom probate, nećete mariti - a što je više, vjerojatno ćete poželjeti još jednu.
