Gdje jesti rakova u San Franciscu

Fellow San Franciscans: sezona rakova Dungenessa je skoro gotova! 3. studenog je početak sezone u sjevernoj Kaliforniji, a ove godine nema nikakvih kašnjenja, za razliku od posljednjeg. Iako sezona komercijalnih rakova službeno traje do konca lipnja, veći dio ukupnog ulova sezone obično se izvlači iz oceana u prvih nekoliko mjeseci - tako da je opskrba svježim Dungenessom obično smanjena do veljače.

Vrijeme je za pucanje. Ovdje su neki San Francisco restorani koji su dishing up Dungeness u različitim oblicima i stilovima.

Anchor Oyster Bar

Adresa

579 Castro St, San Francisco, CA 94114-2511, SAD Dobiti upute

Telefon

+1 415-431-3990

mreža

Posjetite web-mjesta Restorani morskih plodova 4.6

Plodovi mora pripremljeni su jednostavno u ovom malom i popularnom restoranu Castro. Cjelokupni, napukli rak pržen je u češnjaku, bijelom vinu i zalihama ili poslužen hladnim s nacrtanim maslacem. Ili stavite raka u tortu, koktel ili Cezar.

Kuća za rakove na molu 39

Adresa

203 Pier 39, San Francisco, CA 94133, SAD Dobiti upute

Telefon

+1 415-434-2722

mreža

Posjetite web-lokaciju

Rak je kralj u restoranu Fisherman's Wharf: u čorbi, cioppinu, kolačima, Cezaru i Louisu, tjestenini Alfredo, lazanje, sendvičima od melt, omletima i enchiladama.Također dolazi cijela, pečena i poslužena s maslacem od češnjaka. Jedini oblik u koji ne ulazi jest desert.

Kim Thanh

Adresa

607 Geary St, San Francisco, CA 94102-1646, SAD Dobiti upute

Tijekom sezone Dungeness, vidjet ćete cijeli rak na gotovo svakom stolu ovog kinesko-vijetnamskog restorana u Tenderloinu. Rak od soli i papra prži u suhom stanju; nakon gobling meso rakova, možda ćete naći scooping up ukusne komadići prženog češnjaka i papra prianja na ljusci i pladnju. Ostale ponuđene varijacije: na pari; pržena s đumbirom i zelenim lukom; i pržiti umakom od crnog graha. Češnjak rezanci su popularna pratnja.

PPQ Otok Dungeness

Adresa

2332 Clement St, San Francisco, CA 94121, SAD Dobiti upute

Telefon

+1 415-386-8266

mreža

Posjetite web-lokaciju

Cjelokupni rak pripremljen na pet različitih načina nudi se u ovom vijetnamskom restoranu u okrugu Richmond: pečeni (pečeni s češnjakom i maslacem); papar (duboko pržena s češnjakom, solju i paprom); začinjen (sličan paprenu, s dodatkom jalapeño i bosiljka); pijani (kuhani u umaku od vina); i curry.

R&G Lounge

Adresa

631 Kearny St, San Francisco, CA 94108-1810, SAD Dobiti upute

Telefon

+1 415-982-7877

mreža

Posjetite web-lokaciju

Istaknuta u jednom od televizijskih segmenata kuhara Anthonyja Bourdaina "No Reservations", sol i papar Dungeness je prepoznatljivo jelo ovog dugogodišnjeg restorana Chinatown, i to s pravom. Rak je sjeckan, lagano pohaban, pržen duboko i bačen sa smjesom soli i papra.

Swan Oyster Depot

Adresa

1517 Polk St, San Francisco, CA 94109, SAD Dobiti upute

Telefon

+1 415-673-1101

mreža

Posjetite web-lokaciju

Ova stogodišnja trgovina ribljim jelima i večera nazvana je America's Classic od strane James Beard Foundation. Pridružite se liniji za jednu od 18 stolica. Napuknut, hladni rak dolazi s mnogo maslaca i kruhom od kiselog tijesta. Ili držite prste čistim i naručite rakovicu Louis, savršenu cjelinu salate, Dungeness i zesty dressing.

Tadich Grill

Adresa

240 California St, San Francisco, CA 94111, SAD Dobiti upute

Telefon

+1 415-391-1849

mreža

Posjetite web-lokaciju

Tadich Grill sebe naziva "u biti riblji restoran", njegovo ime je izdržalo. Najstariji restoran u Kaliforniji datira iz 1849. godine. Rak, poslužen na bijelim stolnjacima od konobara s bijelim plaštem, nudi se u obliku kolača, koktela i salata, a nalazi se u klasičnom cioppinu. Ostale predjele usmjerene na rakovice uključuju račiće sutéed u laganom krem ​​umaku, prženi rakovica, pečeni riblji plodovi mora i račiće Dungeness i škampi a la Monza (pečeni u bešamel umaku od sira s paprikom i sirom i rižom).

Thanh Long

Adresa

4101 Judah St, San Francisco, CA 94122, SAD Dobiti upute

Telefon

+1 415-665-1146

Pečeni rakovica (cijeli rakovica kuhana s češnjakom i drugim začinima) i rezanci od češnjaka najpopularniji su u ovom restoranu Sunset. No, također možete dobiti pijane rakove (kuhane u vinu, sakeu i rakiji i začinjene ljuskama i vlascem), tamarindske (kuhane s rajčicama, tamarindom i koprom) i u obliku pudera (pomiješane s mekim sirom i zatvorene u wonton) omot).