Sadržaj:
Čula sam za Fogo de Chao nekoliko godina. Prijatelji bi išli tamo, gutali se po hrani i vraćali se uz sjajne kritike. Zvučalo je dobro i bio sam siguran da bi mi se svidjelo, ali cijena mi je oduzela dugo vremena. Uživam u dobrom obroku kao i svi drugi, ali mrzim plaćati veliki komad novca za to. Kada se Devour Downtown pojavio i to je bila i naša godišnjica, odlučili smo iskoristiti poseban izbornik s nižim cijenama i uputili se u grad u Fogo de Chao.
Iskustvo
Smješten na 117 East Washington Street u središtu Indianapolisa, Fogo de Chao (izgovara se fo-go dèe shoun) je autentični brazilski steakhouse. Restoran se nalazi u nekadašnjoj Zipper zgradi, koja je dobila svoje ime jer podsjeća na patentni zatvarač. Nalazi se u lijepom, centru grada prepunom restorana i shoppinga.
Unutar hotela Fogo de Chao možete uživati u vrhunskom restoranu. Stolovi su tamnog drva i prekriveni bijelim stolnjacima i salvetama. Dok hodate, lijepi bar nalazi se izravno s desne strane. U samom restoranu u sredini blagovaonice nalazi se veliki bar sa salatom, a veliki vinski zid pokriva cijeli dio. Na zidovima se nalaze freske u brazilskom stilu.
Usluga
Moj suprug i ja posjetili smo Fogo de Chao u srijedu navečer tijekom Devour Downtowna. Dvotjedni događaj održava se dvaput godišnje i nudi obroke s popustom od tri slijeda u mnogim popularnim (a često i vrhunskim) restoranima u centru grada. Ideja ovog događaja je promicanje restorana koje stanovnici možda neće pokušati bez popusta. Nepotrebno je reći da to nije bio tipičan dan u tjednu. Pozvali smo tijekom dana, a domaćica nam je pristojno objasnila da su popunjeni, ali bi trebali biti dobrodošli doći i čekati otvaranje.
Dakle, to je ono što smo odlučili učiniti.
Kad smo stigli, bilo je nekoliko skupina koje su čekale jesti i obavijestili su nas da čekanje može trajati i do dva sata, ali da nije vjerojatno da će biti tako dugo. Bez djece, takvo čekanje nije izgledalo tako zastrašujuće, pa smo sjeli u bar. Toplo su nas dočekala dvojica barmena koji su se predstavili (oprosti, ne sjećam se imena) i odmah sugerirali prijedloge.
Bili smo sretno smješteni u roku od 20 minuta od dolaska, tako da smo bili jako sretni što smo iskoristili priliku da se pojavimo bez ikakvih rezervacija. Primijetio sam da postoji mnogo velikih grupa, pa mislim da je naša veličina partije dopuštena za brzo sjedenje. Naš mali stol s dva vrha nalazio se u blizini salate i na zidu.
Fogo de Chao je drugačiji od ostalih restorana, jer dok imate poslužitelj, imate i tim osoblja koji u svako doba donosi razne namirnice u vaš stol. Dok je naš poslužitelj bio super, nismo ga često vidjeli. Najavio je da su svi radili kao tim, pa slobodno pitajte bilo koga ako nam nešto treba i činilo se da radi na taj način. Nismo imali nedostatak ljudi koji su nam pomagali i nikada nismo imali pića ili hrane.
Osoblje je bilo vrlo profesionalno i pristojno, a da nije bilo zagušljivo. Bili su ljubazni i pažljivi, a svi su se gosti činili sretnima. Oni su također bili nevjerojatno zauzeti, pa s obzirom na to koliko je restoran bio prepun, rekao bih da su se lako izborili za izazov.
Hrana
Fogo de Chao nije poput tipičnog restorana. Specijalizirani su u stilu pripreme mesa koji se naziva gaucho način. Fogo de Chao služi 15 komada mesa, a kuhari ih kontinuirano dovode do svakog stola. Predjela se isporučuju na velikim ražnjacima na kojima se peku na žaru, a gaucho kuhari odrezuju komad kuhanog po Vašoj želji. Diners ima karticu koja je s jedne strane zelena, a na drugoj crvena. Okrenite se zelenom bojom ako ste spremni za više hrane, crveni ako niste. Nema ograničenja za hranu i oni služe kriške mesa u malim porcijama, tako da možete isprobati mnoge.
Obrok počinje s neograničenom salatom i šankom koji je gurmansko iskustvo. Bar sa salatama sadrži svježu mocarelu, losos, pršut, mnogo priloga i veliku raznolikost povrća i zelenih salata. Obrok također uključuje neograničenu uslugu tradicionalnih brazilskih priloga, uključujući: pão de queijo (topli kruh od sira), hrskavu vruću palentu, pire od češnjaka i karamelizirane banane.
Jedini dio obroka koji nije uključen u cijenu je desert. Fogo de Chao nudi raznovrsne slastice koje uključuju njihovu kremu od papaje, južnu Ameriku, crème brule, tortu od kornjače, rastopljenu čokoladnu tortu i ključnu pitu od limete.
Pregled
Ovaj pregled je malo drugačiji od ostalih koje sam napisao samo zato što je restoran drugačiji. Obrok je uvijek isti. Iskustvo se mijenja odabirom različitih vrsta mesa ili stvaranjem različite salate za sebe. Tu su i neki izbori za piće i slastice.
Iako nitko od nas nije veliki pijanac, to je bila posebna prigoda, pa smo svi odlučili probati nešto drugačije. Barmen je predložio svoje piće, brazilski caipirinha. Caipirinha je nacionalno piće iz Brazila i proizvodi se od cachaça (ruma šećerne trske), šećera i vapna. Uzeo sam njegov prijedlog i naredio da moj muž naruči plavi caipirinha, napravljen isto osim s plavim kuraçaom. Brazilski caipirinha podsjetio me na margaritu. Imao je vrlo jak okus vapna i unatoč tome što je šećer tradicionalno dodavao piće, za mene je to još uvijek bilo malo kiselo.
I piće mog muža bilo je također jako, ali mu se svidjelo. Po $ 12 svaki, mislim da je dobro piće prikladno.
Uzorkovali smo gotovo svaki komad mesa koji Fogo de Chao nudi. Naš omiljeni je bio Picanha, koji je glavni dio pečenice. Začinjena je morskom soli i začinjena češnjakom. I piletina je bila vrlo ukusna. A ako volite janje, nećete biti razočarani. Moj suprug je stvarno volio Linguiçu, robusnu svinjsku kobasicu. Oboje smo mislili da je filet dosadan. Budući da filet nudi vrlo malo masnoće, činilo se da je izgubio i mnogo okusa. Sve dok prikazujemo zelenu stranu kartice, ponuđene su nam brojne mogućnosti.
Kad su ponovili neke iste, jednostavno smo odbili. Kuhari su čak pitali što bismo htjeli probati i uspjeli smo zatražiti nešto od mesa koje još nismo probali. U većini slučajeva, meso je bilo ukusno i izvrsno.
Tradicionalni brazilski prilozi su bili dobri. Oni donose sve četiri na stol i obnavljaju se tijekom obroka. Oboje smo voljeli kruh od sira. Krumpir s pireom od češnjaka bio je tako dobar da smo prošli kroz dvije pomoći. Voljela sam palentu, ali moj muž je mislio da su bezukusni. Kada se pojede s okusnim mesom, dodaje novi element. Karamelizirane banane bile su dobre. Za mene su bili gotovo kao desert i činilo se da ne rade kao prilog.
Za vrijeme obreda Devour Downtown, uz obrok je uključen i desert. To obično nije slučaj. Dakle, ako ste u stanju kontrolirati sebe dovoljno da uštedite prostor za desert, Fogo de Chao nudi širok izbor. Pokušao sam krem brule i savršeno je došao s preljevom šećera. Bila je vrlo slatka i svjetla u isto vrijeme. Uživao sam neizmjerno, ali ga nisam mogao dovršiti. Bio je to velikodušan dio nakon tako velikodušnog obroka. Naš poslužitelj ponudio je mom suprugu komad kolača od sira s preljevom od jagode, za koji je rekao da je također vrlo dobar.
Niti jedan od nas nije probao svoj potpis od papaje od kreme, ali dobiva oduševljene kritike.
Ručak u Fogo de Chao je 26,50 dolara po osobi i 19,50 dolara samo za salatu. Ako jedete za večeru, očekujte da platite 46,50 dolara za cijeli obrok. Cijena samo za večeru salata je također 19,50 dolara. Djeca do 5 godina su besplatna. Djeca od 6 do 10 godina su pola cijene.
Jesti u Fogo de Chaou bilo je zabavno iskustvo. Hrana je bila dobra i bila je lijepa atmosfera. Osoblje je bilo prijateljsko i korisno. Kada jedem u restoranu, to sam skupo, imam vrlo visoka očekivanja. Prehrambene preferencije su osobne, tako da je uvijek teško suditi. Volim različita začina na mesu. Gaucho stil je sve o iznošenju prirodnih okusa mesa. Zato koriste sol i prirodne začine. Dok je meso bilo dobro, mislim da bih više volio malo više okusa. Voljela sam strane i deserte koje smo isprobali.
Ako to kažem, ako namjeravam izabrati skup, otmjeni restoran, nisam siguran da bi to bio moj prvi izbor. Dok vi dobivate puno za svoj novac, postoji i toliko toga što možete jesti. Barem u drugim restoranima, obično odlazim s dovoljno hrane za još jedan obrok.
preporuke
- Picanha
- Piletina
- Crème Brule
prozodija
- Kvalitetna hrana
- Lijepa blagovaonica
- Prijateljsko i pouzdano osoblje
kontra
- Skupa hrana i piće
