Sadržaj:
- Patatas Bravas
- Tortilla de Patata
- Berenjenas con Miel
- Salmorejo
- Garbanzos con Espinacas
- Pimientos del Padron
- Pan con Tomate
- Paella Vegetariana
Iako se često opisuje kao hladna juha, ta slika ponekad dočarava ideju o zdjeli čorbe koja je izostavljena cijeli dan. Umjesto toga, zamislite ga kao "tekuću salatu".
U Španjolskoj se gazpacho sastoji od svježih rajčica, svježeg krastavca, svježih paprika, maslinovog ulja, octa, češnjaka i soli, uz dodatak luka za pikiranje, a ponekad i kruha za zgušnjavanje i ništa više , Samo ti sastojci i ništa od limenke - suprotno onome što bi vam mnoge američke web stranice recepta mogle reći.
Patatas Bravas
Patatas bravas je još jedno popularno španjolsko vegetarijansko jelo. Grubo isjeckani krumpir prekriven pikantnim umakom obično je dan, premda ćete ponekad vidjeti klinove za krumpire ili prepoloviti nove krumpire za "bravas".
Nažalost, ponekad se umak zamijeni za bilo koji ružičasti umak, jer mnogi Španjolci ne mogu podnijeti ni toplinu. Ako želite da bude začinjeno, u baru može biti boca tabasca koja skuplja prašinu negdje.
Tortilla de Patata
Ako tapas bar u Španjolskoj nema tortilju na vrhu šanka, to nije tapas bar. Jeste li sigurni da ste u Španjolskoj? Ovo je omlet s krumpirom i često luk, ali možete staviti gotovo sve u tortilju. Tikvice su popularan dodatak. U nekim slučajevima ovo često vegetarijansko jelo može sadržavati šunku. Jednostavna "tortilla de patatas" na jelovniku neće imati meso, ali ako samo pokazujete na tortilju na vrhu i ne možete biti sigurni, pitajte.
Berenjenas con Miel
Berenjenas con miel su kriške ili komadići patlidžana ili patlidžana, prženi i prekriveni tamnim, malo gorkim medom ili melasom. To su osobito popularni u Malagi.
Salmorejo
Postoji mala razlika između salmorejo i gazpacho. Salmorejo, koji se povremeno naziva "porra antequerana", deblja je verzija gazpachoa, postignuta dodavanjem puno kruha. Ovaj se nalikuju na konzervu juhe od rajčice koja je postala hladna, ali ima mnogo bolji okus. Salmorejo je obično ukrašen šunkom i jajima. Pitaj za to " grijeh jamon "ako ste vegetarijanac ili" grijeh jamon o huevo "Ako si vegan."
Garbanzos con Espinacas
To su garbanzos ili slanutak, poslužen sa špinatom. Proporcije mogu jako varirati: ponekad je to špinatov gulaš nakićen garbanzosom, a ponekad je to i tanjur garbanzosa ukrašen špinatom. Ponekad se služi kao juha.
Pimientos del Padron
' Algunos Pićan , otros Ne "(neki su pikantni, drugi nisu") je izraz koji se uvijek koristi za opisivanje pimientos del padron - čak se i prodaje na majicama. Posebno su popularni u galicijskim i galicijskim restoranima diljem Španjolske, gdje se male zelene paprike kuhaju s maslinovim uljem i velikim komadima soli.
Pan con Tomate
Ovo jelo je u biti rajčica na tostu. Ne zvuči kao kulinarski genij, ali je prilično nevjerojatna. Tradicionalno, komad češnjaka se riba na nešto lagano nazdravljenog kruha, nakon čega se na njega utrlja pola rajčice, a zatim se na nju zasipa malo maslinovog ulja. Danas, mnogi barovi samo staviti cijeli puno u mikser, a zatim širiti tijesto na vrhu.
Paella Vegetariana
Unatoč mitu da je paella jelo od morskih plodova, možete staviti sve što želite na paellu, tradicionalnu valencijsku jelo od riže boje šafrana s mesom i povrćem. Većina restorana će napraviti vegetarijansku paellu.
