Sadržaj:
Vi svibanj se pitate što svinja je kao što mnogi ljudi nikada nisu čuli za ovaj rez svinjskog mesa. To je "obraz" svinje. Ima okus i kuha slično debeloj rezanoj slanini. To je tvrd rez koji se obično puši i izliječi. Svinjska bradavica se koristi za začinjavanje graha i graška, ili se peče i jede kao slanina.
Na Novu godinu, svinje se tradicionalno jedu na jugu kako bi se osiguralo zdravlje, napredak i napredak. Južnjaci nisu jedini koji jedu svinjetinu na Novu godinu. Širom svijeta ljudi koriste marcipanske svinje za dekoriranje svojih stolova, sudjelovanje u svinjskim nogama, svinjsku kobasicu, pečenu odojku ili svinjske knedle.
Svinje i svinje odavno su simbol blagostanja i proždrljivosti. Zato je netko tko uzima više od njihovog udjela "biti svinja". Neke kulture vjeruju da što je veća svinja koju jedete na Novu godinu, to će vaš novčanik biti veći u narednoj godini. Dakle, "deblji" svinja, "deblji" vaš novčanik. Prasci i pečene svinje su popularne novogodišnje obroke.
Na jugu i drugim siromašnim područjima svinje su se smatrale simbolima i zdravlja i bogatstva, jer su obitelji mogle jesti cijelu zimu na masnom mesu jedne svinje. Imati svinjetinu može značiti razliku između života i smrti u stvarno hladnoj zimi.
Svinje su također dugo simbolizirale napredak. Svinja ne može okrenuti glavu da ne pogleda unatrag a da se ne okrene u potpunosti, pa se vjeruje da svinje uvijek gledaju u budućnost. Savršeno se uklapaju s ostalim novogodišnjim slavljima.
Zašto svinje? Oni su suhomesnati proizvod koji dobro skladišti dulje vrijeme. Prije hlađenja, suhomesnati govedina i svinjetina bili bi vrlo popularni zimi. Tradicija konzumiranja iscjeljenih prsa ostaje prisutna i postaje dio novogodišnje blagdane.
Osim toga, dobro se slaže s crnookim graškom i zelenim povrćem. Dobro je da ljudi koji su napravili ta praznovjerja nisu došli do nečega poput puževa, kukuruznog kruha i crnookog graška. Možda se ne bi uhvatio.
Kako kuhati pramen za svinju za Novu godinu? Neki ljudi samo koriste čeljust kako bi začinili svoj crnookani grašak i zeleno povrće. Većina bi na jugu rekla da to nije dovoljno da vas prosperira. Također morate sudjelovati u nekom prženom prasu. Kuhano je slično slanini, ali svinjska bradavica je malo tvrđa i potrebno joj je još malo vremena za kuhanje.
Jowl obično dolazi u pakiranju, narezane poput debele slanine ili neobrezane na "rind". Većina ljudi uklanja koru, reže je i peče kriške u tavi, poput slanine, dok se ne pojavi smeđa s obje strane. Zatim se isušuje na papirnatom ručniku i poslužuje. Budući da se radi o izliječenoj hrani, obično mu ne treba dodatna sol, ali neki je vole poslužiti s paprom ili vrućim umakom.
Skupite zelene na Novu godinu
Želite li se obogatiti? Na jugu, zeleni i kukuruzni kruh donose novac na Novu godinu.
To je zapravo kupus koji je kralj zeleni oko većine svijeta za novogodišnje obroke. Kupus je kasni usjev i bit će dostupan u ovo doba godine. Kolardovi su također kasni usjevi, ali se uglavnom uzgajaju na jugu. Tradicionalno, kupus se skuplja i pretvara u kiseli kupus. Kiseli kupus, fermentirani proizvod, bio bi spreman za jelo oko Nove godine.
Zeleni kupus i zelenilo predstavljaju "zeleni" novac u novogodišnjoj tradiciji, ali, povijesno gledano, kupus se jeo za zdravstvene beneficije. Kupus je jeo svatko od Cezara do Egipćana kako bi pomogao u probavi i prehrani, a kasnije za prevenciju skorbuta. Aristotel, filozof, jeo je kupus prije konzumiranja alkohola kako bi zadržao vino "od zbrke njegove mudre akademske glave". Smetnje zelenih povrća nisu daleko od Cezara i Aristotela. Drevni kupus koji su ovi momci jeli vjerojatno je bio bliže kaleu od modernog kupusa.
Collard zelenice (ili bilo koje zelje) sub za kupus na jugu, jer je njegov bogat u kasnu jesen. Južna tradicija: svaki zalogaji zelenila koje jedete vrijedi 1.000 dolara u nadolazećoj godini.
Kukuruzni kruh predstavlja džeparac ili troši novac. To je još jedna hrana koja se jede na Novu godinu. Tradicija proizlazi iz boje kruha. Boja je predstavljala "zlatni" ili "novac" novac. Osim toga, dobro se slaže s povrćem, graškom i svinjetinom.
