Sadržaj:
Poznati slavni kuhar Anthony Bourdain, koji je tragično preminuo 2018. godine, jednom je posjetio Baltimore kako bi snimio epizodu pod nazivom "Rust Belt" za svoju emisiju Travel Channel "No Reservations". Iako nije bio osobito ljubazan prema gradu u ovoj epizodi, jako je preporučio tri restorana koji doista utjelovljuju jedinstvenu kulturu i kuhinju Baltimorea: Chaps Pit Beef, Mo's Crab and Pasta Factory (sada Mo's Seafood) i The Roost.
Kao kritičar hrane, Bourdain je izgradio nasljeđe upoznavanja drugih kultura hrane diljem svijeta na raznim putničkim izložbama poput "Parts Unknown" i "The Layover". Tijekom svoje epizode 2009 (sezona 5, epizoda 13) "No Reservations", Bourdain je također zaustavljen u restoranima u Detroitu i Buffalu uz tri u Baltimoreu kako bi obišli okuse američkog pojasa rđe. Bourdainovo shvaćanje Baltimora činilo se da je evoluiralo do kraja epizode, a on je priznao svoje prijateljske ljude, jedinstvenu hranu i uspješnu umjetničku scenu, a da ne prekriva svoje probleme.
Ako planirate posjetiti Baltimore i želite doživjeti neke od lokalnih kuhinja, svakako provjerite epizodu, a zatim rezervirajte u jednom od ovih izvrsnih restorana.
Chaps Pit Beef
Prvo mjesto koje je posjetio Bourdain - u pratnji glumca "The Wire" Jay Landsman - je Chaps Pit Beef. Iako se nalazi u parkiralištu u striptiz klubu, nedaleko od autoceste Pulaski na istočnoj strani grada, Chaps je vrlo popularan u Baltimoreu zbog svojih istoimenih sendviča s pit-goveđim mesom i jela za homestyle.
Landman i Bourdain drže se omiljenog sendviča od junećeg goveđeg mesa, ali na jelovniku se nalaze i sve vrste Baltimorskih jela s roštilja kao što su svinjska rebra za funtu, otvorena goveđa pladanja, pileća krilca i natječaji, te razne jame, specijaliteti i dva - sendviči s mesom. Strane su svježe rezani pomfrit sa ili bez umaka; domaći pečeni grah, zeleni grah, cole slag i mac & sir; salate od maka i krumpira; i zelene paprike, luk i pirjane rajčice.
Većina jela košta manje od 10 dolara, a ovdje možete dobiti puni obrok za manje od 20 dolara. Međutim, momci nemaju odgovarajući odjeljak za objedovanje, pa ćete morati uzeti ovaj ukusni obrok ako želite uživati u njemu. Osim toga, sada postoje i druge lokacije Chapsova u Aberdeenu i Fredericku, Marylandu i Rehoboth Beachu u Delawareu.
Mo's Seafood
Dalje, Bourdain prestaje kod Mo's Seafooda s Feliciom "Snoop" Pearson, također glumcem iz "The Wire", kako bi isprobali tanjur kamenica, tortu za rakove koju opisuje kao veličinu nogometa, zdjelu raka u školjci, i uzorak pladnja gotovo svake stavke morske hrane na jelovniku uz lokalni koktel pod nazivom "Obama".
Iako je izvorno mjesto koje je posjetio Bourdain zatvoreno, jela restorana žive na još četiri lokacije u Inner Harboru i Eastpointu, Baltimoreu, kao iu Towsonu i Middle Riveru. Posebna ponuda na istočnoj lokaciji uključuje trio trava, jumbo grudni kolač od rakova s zapečenim pokrovom, tanjur za surfanje i travu i punjeni jastog rep.
Školjke Deli 365 u restoranu The Roost
Tijekom završnog dijela segmenta Baltimore na temu "No Reservations", Bourdain posjećuje The Roost za jezersku pastrmku, zelenilo i mac i sir, koje on opisuje kao "ukusno … i jeftino - obrok za sve teža vremena".
Iako je Roost trajno zatvoren 2006. godine, još uvijek možete kušati poznati riblji sendvič u Shells Deli 365 u The Roostu na istom mjestu. Uz izbornik pun hrane za dušu, uključujući doručak po narudžbi i specijalitete za ručak, Deli 365 je odlično mjesto za isprobavanje neke od lokalnih jela Baltimorea.
