Vrhunska jela za probati u Mexico Cityju

Ne propustite ovu hranu na putovanju u Mexico City

Mnogi česti posjetitelji glavnog grada Meksika naveli su taco štand kao jedan od svojih prvih zaustavljanja nakon dolaska u grad. Postoji širok izbor taco ispuna dostupna, ali jedna od najpopularnijih opcija je tacos al pastor , Riječ pastor znači pastir na španjolskom, s obzirom na činjenicu da je ovo meso sa roštilja tradicionalno janjetina ili koza, iako se čini da je svinjetina najpopularnija opcija. Ovaj stil kuhanja izvorno je uveden u Meksiku od strane libanonskih imigranata, ali s vremenom je postao tradicionalno meksički. Tacosi obično dolaze s dodatkom sitno sjeckanog cilantra i luka, ali postoji i mnogo salsa i drugih preljeva koje možete dodati svojim tacosima.

Svatko ima svoj omiljeni taco štand, ali postoje brojni u cijelom gradu, tako da nećete morati ići daleko pronaći neke velike tacos. Ako se osjećate zastrašeno oko naručivanja ulične hrane, možete uzeti obilazak hrane koji će vas upoznati s mnogim dostupnim opcijama i njihovom zanimljivom poviješću. Jedite Meksiko nudi hranu ture i kulinarske šetnje u različitim dijelovima grada, te je odličan način da saznate o ukusne opcije na raspolaganju.

Tlacoyos

Tlacoyos su još jedna od popularnih uličnih namirnica koje trebate probati u Mexico Cityju. One se sastoje od debele tortilje s ovalnim oblikom s raznim preljevima kao što su nopales (kaktus), salsa i smrvljeni sir. Iako su slični sopesu, razlikuju se uglavnom u ovalnom obliku (sopes je obično okrugli), a tlacoyos je ispunjen nekim sastojkom - ili sir ili grah ili meso. Tlacoyos se često pravi s plavim kukuruzom, dodajući dodatnu dimenziju okusa. Vegetarijanci koji putuju u Meksiko rado će znati da ima mnogo tlacoyosa bez mesa, samo navedite "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Pržene tortilje koje se okupaju u umaku možda ne zvuče jako inspirirajuće, ali dobivanje prave kombinacije gnjecavog i hrskavog i stvarno ukusne salse čini ovo jelo popularnim omiljenim, a chilaquiles čine vrlo zadovoljavajući meksički doručak koji će vas održavati u vrijeme ručka i dalje (što je idealno, jer Meksikanci imaju glavni obrok u danu između 14 i 16 sati). Možete odabrati crveni ili zeleni umak, a jelo je na vrhu poprskano svježim sirom, a često ga obložite i kriškama luka i peršinom, a ponekad se poslužuje i gustom kremom koju možete staviti na vrh. Iako ih možete naručiti u bilo koje doba dana, chilaquiles se obično poslužuje za doručak uz jaja ili meso. Na jelovniku ćete naći pića na većini mjesta za doručak.

Caldo Tlalpeño

Srdačne juhe su dobar izbor za kasni ručak ili zadovoljavajuću večeru. Pozole, Sopa Azteca (tortilja juha) ili Caldo Tlalpeño su sve popularne opcije i široko dostupni, ali Caldo Tlalpeño je onaj koji je najviše povezan kao tradicionalna hrana u Mexico Cityju. Caldo znači juha, a Tlalpeño znači iz Tlalpana, koji je jedan od šesnaest delegacija u Mexico Cityju.

Caldo Tlalpeño je punjena juha s piletinom, slanutkom i povrćem kao što su mrkva, zeleni grah i tikvice, u pilećoj juhi začinjenoj lukom i češnjakom i malo čipotnog čila da bi mu se dala pikica, a poslužena s kriškama limete da se gosti stisnu kako žele. Za juhu se kaže da je dobila ime po autobusnoj stanici Tlalpan, gdje je lokalna žena prodala ukusnu pileću juhu koja se razlikovala od načina na koji se obično pripremala, a posluživala ju je kockama sira i avokada. Juha je bila vrlo popularna i ubrzo je postala Caldo Tlalpaño, za razliku od Caldo de pollo (pileća juha). Danas ne morate ići na stanicu Tlalpan da biste dobili ovu juhu, kao što se nudi u mnogim restoranima u Mexico Cityju i drugdje u zemlji.

Jestivi insekti

Nećemo vas kriviti ako ste neodlučni u vezi s tim, ali postoji nekoliko različitih insekata koji se jedu u Meksiku, au Mexico Cityju možete ih kušati u različitim jelima. Korištenje kukaca u kuhinji vraća se u pred-Hispanska vremena kada je dijeta bila uglavnom vegetarijanska, s malo izvora životinjskih bjelančevina. Jedine domaće životinje bile su purice i xoloxcuintle, meksički golišavi pas, koji bi ponekad bio pojeden, ali uglavnom samo plemstvo. Povremeno su se konzumirale i neke ribe i divljač (zec i jelen), ali su insekti osiguravali protein koji je bio dostupan svima.

Evo nekoliko kukaca na koje morate paziti na jelovnicima restorana, i uzorak ako se usudite:

• Chapulini su najšire dostupni. To su skakavci koji su prženi i začinjeni češnjakom i čilijem. Mogu se pojesti sami - mnogi Meksikanci na njima uživaju kao kikiriki ili kokice - ili se mogu dodati u posuđe, kao što je guacamole, ili jednostavno staviti u taco zajedno s drugim nadjevima.
• Escamoles se široko naziva meksičkim kavijarima i to svakako zvuči privlačnije od larvi mrava, što je ono što zapravo jesu. Možete ih pronaći u tamalesu ili na žaru s lukom i poslužiti uz neko drugo meso ili povrće. Smatraju se vrlo delikatnim.
• Maguey crvi su crvi koje možete pronaći na dnu vaše bočice mezkala. Crvi su zapravo ličinka koja se nalazi unutar biljke agave kada se žanje kako bi se stvorio tradicionalni duh. Možete ih pronaći u prženom na žaru s dodatkom guacamolea ili zgnječenom čilijem i solju sal de gusano (doslovno crvena sol).

Iako pomisao na konzumiranje insekata može biti izazivajući potresanje, vrijedi staviti na stranu svoje predrasude i držati otvoren um - možda ćete ipak otkriti da su vrlo ukusni.

churros

Nakon što kušate sva ukusna jela koja Mexico City može ponuditi, nadamo se da ćete i dalje imati mjesta za desert. Iako u Meksiku ima mnogo popularnih slatkiša, jedna od posebnih stvari u glavnom gradu je churros. Te duge, tanke pečene tijesto prekrivene su šećerom i malo cimeta - a ponekad su ispunjene slatkom čokoladom ili sirupom s okusom karamele (u tom slučaju nazivaju se churros rellenos).

Churreria El Moro na Eje Centralu Lázaro Cardenas djeluje od 1935. godine i jedno je od najpopularnijih mjesta za jelo ove španjolske poslastice. El Moro je otvoren 24 sata dnevno i poslužuje svježe pržene churros i različite vrste vruće čokolade (španjolski, francuski ili meksički).