Sadržaj:
Što je Guru usluge? Upoznajte Erica Weissa
Više od nekoliko luksuznih putnika zna što je velika usluga. Rijetko je, ali bitno. Rjeđe: sposobnost prenošenja ove suštine osoblju hotelske službe. Ovo je domena Erica Weissa. Putuje svijetom kao savjetnik za usluge.U Ericovim riječima: "Velika služba znači povezivanje s pojedincima kao da su jedina osoba na svijetu i to rade nesebično".
Putni kukac je teško pogodio Erica. Odrastao je u Tenaflyu, New Jersey, preko rijeke Hudson s gornjeg Manhattana. Do dobi od 13 godina, zaradio je dovoljno novca isporučujući novine kako bi putovao preko Sjedinjenih Država na ture za tinejdžere.
Mladi hotel koji se može vidjeti otkrio je da mu se sviđa život u slobodno vrijeme. Jedan od stomatoloških pacijenata njegova oca bio je V.P. Nacionalne pomorske unije. Ovaj je gospodin omogućio tinejdžerskom Eriku da radi na S.S. Sjedinjenim Državama tijekom ljetnih pauza i odmora u srednjoj školi i na fakultetu. (Ovaj brod na moru, sada usidren u Philadelphiji, bio je jedan od najpoznatijih brodova za krstarenje sredinom 20. stoljeća, i još uvijek ima neke transatlantske zapise o križanju.) "Putovanje mi se osjećalo kao normalan život", kaže Eric.
Nakon što je diplomirao na Sveučilištu u Bostonu, Eric je živio i studirao u Francuskoj gotovo 10 godina. Zatim je studirao hranu, vino i gostoprimstvo na prestižnom Kulinarskom institutu Amerike u Hyde Parku u New Yorku. Erica je šef Roger Vergé izabrao kao prvog Amerikanca koji je bio šegrt u Le Moulin de Mouginsu, njegovom čuvenom restoranu s tri Michelinove zvjezdice na Francuskoj rivijeri. (Međunarodni kuhar Alain Ducasse počeo je u istoj kuhinji.)
Erica su zatim unajmili Seagram Châteaux & Estate Wines u New Yorku. Njegov posao: zainteresirati ekskluzivnu restoransku i hotelsku klijentelu u Seagramovom vrhunskom vinskom portfelju. (Kako elita? Uključivala je legende Bordeauxa kao što su Châteaux Lafite, Haut Brion i Petrus.) Eric je neko vrijeme bio sommelier u klubu '21 '.
Tijekom desetljeća, Eric je postao profesionalni servis na guru-servis. Njegova trenutna platforma je njegova konzultantska tvrtka sa sjedištem u New Yorku, Umjetnost službe, koju je osnovao 1994. godine. Njegov prvi zadatak bio je niz servisnih radionica za ugostiteljstvo, održanih u tada novom hotelu Four Seasons u New Yorku.
Ericov program je privukao veliku pozornost gostoprimstva. To je dovelo do šestomjesečnog mandata kao stručnjak za usluge na CNN-ovoj financijskoj mreži. Ericova tema: "dobivanje usluge koju potrošači zaslužuju, bilo da se radi o automehaničaru ili liječniku, motelu ili hotelu s pet zvjezdica".
Tko kaže da je Eric "uslužni guru"? Nije to izmislio sam. Glavni mediji poput CNN-a su ga zvali "Service Guru", New York Times, The London Times, i "Današnja emisija". On je savjetovao brojne klijente plavih čipova kako poboljšati svoju službu za korisnike. Među njima su hotelske tvrtke (kao što su The Ritz-Carlton, Trump hoteli i Four Seasons) i tvrtke za financijske usluge (kao što su American Express i Goldman Sachs). Mnogi neovisni restorani i hoteli diljem svijeta unajmili su servisnu službu kako bi dobili savjet od Erica.
Evo što on smatra osnovnim elementima izvrsne hotelske usluge i, naprotiv, ružne načine na koje hoteli izrezuju uglove.
Već više od desetljeća, Ericovu stručnost zatražila je neka poznata rezidencija u Washingtonu, D.C. Da, ta. On je savjetovao Bijelu kuću o izboru vina, etiketi i usluzi, i kuhanju.
Od 2011. Eric je radio s turističkim destinacijama u Kaliforniji kako bi povećao razinu usluge. Osmislio je dobro prihvaćeni tjedni program za povijesni centar vina Sonoma, Healdsburg. Uskoro su druga turistička središta u sjevernoj Kaliforniji, uključujući županije Mendocino i Sonoma i Carmel-by-the-Sea, praćena sličnim programima.
Mjesta koja Eric preporučuje iskustvo: Buenos Aires, Argentina; Madeira prvo, zatim ostatak Portugala; U Francuskoj: dom i vrt Claudea Moneta u Givernyju, izvan Pariza; Bretanja na atlantskoj obali (boravite u hotelu L'Hotel Carantec i posjetite Finistere (prikazano gore); Korzika i Malta u Sredozemlju; Tahilla Cove, Irska; Sankt Peterburg, Rusija; u Kaliforniji: Sonoma i Mendocino, hotel Ahwahnee u Yosemiteu Nacionalni park, u New England: Massachusett's Berkshires (boravak na Wheatleigh u Lenoxu) i Yankee Connecticut (boravak u Inn na Stonington i ploviti na Connecticut River), bilo gdje možete gledati Federico Fellini filmove kao što su La Dolce Vita i Amarcord na velikom zaslonu.
Ericov moralni ukus u Francuskoj: morska hrana choucroute u Parizu Brasserie Bofinger; U Bretanji: kamenice dobivene u Cancale jagodama iz tržnice Plougastel, plavi jastog mramoriran foie gras i dimljena jegulja u restoranu Patrick Jeffroy u Carantecu; foie gras iz regije Périgord; Chateau d'Yquem, nektar desertnih vina Sauternes; nepasterizirani sirevi diljem Francuske.
Ericovi must-okusi u SAD-u: vina iz vinograda obitelji Morlet u Napi; Penner-Ash Pinot Noirs iz Oregona; Restoran Latour u Crystal Springs Resortu u New Jerseyu; élan Restaurant u New Yorku (čiji je glavni kuhar / vlasnik David Waltuck osnovao legendarnu lisičarku); večera u vožnji saonicama u Lone Mountain Ranchu u Big Skyu u Montani; morska sol-karamela gelato u Gelato Fiasco u Maineu.
Stvari koje Eric voli u vezi putovanja: "Susret s novim ljudima, a zatim ostajući u kontaktu s njima desetljećima"; "pronalaženje mjesta koja su izvan puta koja mogu podijeliti s prijateljima;" "vođenje putopisa posljednjih 40 godina kako bih pomogao drugima u njihovim putovanjima."
Stvari koje Eric voli letjeti: nadogradnja na poslovno ili prvoklasno (ili čak premium gospodarstvo); stjuardese koji stvarno brinu o pružanju izvrsne usluge; neočekivano velike obroke tijekom leta; lakoća privatnih zrakoplova: "ne morate se nositi sa sigurnošću ili znakom" Zauzeto ".
Ono što Eric mrzi oko letenja koje zrakoplovne tvrtke trebaju promijeniti: sigurnosne linije (ura za TSA Precheck!); diktatorska, neosjetljiva posrednika vrata; čekaju putnike dok se brinu o slaganju prtljage; putnici koji skinu cipele bez čarapa; stjuardese koji dopuštaju da se ove gluposti dogode.
Eric pomno promatra Algarve, portugalsku obalu koja je ukradena u Zapadnoj Europi: Najsunčanija regija u Portugalu i putnička ponuda Zapadne Europe: Algarve; grofov dvorac se pretvorio u Algarve Pousada gostionica (s bazenom), Pousada Palacio de Estoi; hotel s ljetovalištem Relais & Chateaux na savršenoj plaži: Bela Vista Hotel & Spa.
Eric preferira opuštenu općinu Sonoma u Sjevernoj Kaliforniji koja je okrenuta prema Tihom oceanu. Od svojih više od 450 vinarija, Eric je izabrao 11 najboljih Sonoma vinarija za obilazak i degustaciju. I on naziva superzvijezdu spa centra Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma County.
