Sadržaj:
Bologna kobasica je fino mljeveno svinjetina bez vidljivih komada masti u bolonji, prema zakonima o hrani u Sjedinjenim Državama. Poput hot dogova, bologna kobasica je ujednačena po izgledu i izrađena je od mnogih svinjetina.
Mnogi južnjaci pamte snocking na bolonji tijekom svog djetinjstva, ali, izvorno, bolonja je došla iz Bologne, Italija, a ne iz Sjedinjenih Država. Međutim, ako pokušate naručiti bolonju u Italiji, nećete dobiti bolonju. Umjesto toga, dobit ćete mortadelu, gustu talijansku kobasicu za zemlju za koju se smatra da je usko povezana s bolonjom s vidljivim komadićima masti i papra.
Dok su sendviči u bolonji, ili sendviči s "glupostima", kao što su neki čarolija, uobičajeni u Sjedinjenim Američkim Državama i Kanadi, prženi sendvič s bolonjskim sokovima poseban je favorit američkog juga. Smatra se "siromašnim biftekom", prženi bologni sendvič je jednostavno komad bologne pržene na roštilju i pljuskana između dvije kriške bijelog kruha. Neki koriste majonezu, neki koriste senf, a neki koriste oboje.
Iako možete pronaći pržene sendviče s bolonjskim sokovima u gotovo svakom restoranu na jugoistoku, ostavite ga u restoranu u Chicagu kako bi skromni sendvič učinio nadalekom delikatesom. U Au Chevalu, prži tanke kriške krojačke bolonje, slojeve bologne s umiješanim otopljenim žutim sirom i majonezom, te je stavlja na pecivo.
Zeleni sendvič
Iako su zeleni kolardi zajednička južnjačka strana, mnogi nikada nisu čuli da je poslužila kao sendvič. Kao što je šef Todd Richards u šali izjavio na Festivalu hrane i vina u Atlanti 2016. godine, možete reći tko je zapravo s juga tko jede zelenilo.
Ovaj sendvič se jednostavno poslužuje s kuhanim zelenim povrćem između dva pirinčana pirinča ili ravne palačinke od kukuruznog kruha. Kombinacija ima smisla jer većina južnjaka umoči svoj kukuruzni kruh u zelenilo, tako da mrvljeni kukuruzni kruh upije liker.
Sendvič s sirom Pimento
Sendviči sa sirom Pimento su najzanimljiviji sendviči na jugu, čak i na slavnom Masters Golf turniru u Augusti, Georgia, svake godine. Razmnožavanje je relativno jednostavno: oštar sir cheddar pomiješan s lagano začinjenim pimentom, krem sirom i majonezom, koji su na slobodnom kruhu obilno iscijeđeni. To je širenje praktički nepoznato ostatku nacije, ali bitno na jugu.
Ipak, pimento sir nije južnjačkog porijekla. Pimentos, vrsta slatke paprike koja se odnosi na papriku, uvezena je iz Španjolske u limenke do 1908. godine. Emily Wallace, studentica na Sveučilištu Sjeverne Karoline u Chapel Hillu, vjeruje da knjiga iz 1910. godine "Fancy Cheese in America, "sadrži prvi recept za pimento sir, koji se sastoji od miješanja newyorškog Neufchâtel sira s kockastim pimentima. Recept je došao od danskog useljenika u New York.
Kubanski sendvič
Dok neki mogu tvrditi da Florida zapravo nije dio jugoistoka, nego da ima svoju zasebnu cjelinu, izvor kubanskog sendviča ostaje nepoznat i osporavan do danas. Neki vjeruju da je Kubanac nastao na Kubi, a drugi tvrde da je izvor sendviča bio u Tampi na Floridi.
U kasnim 1880-ima, velike skupine Kubanaca imigrirale su u Tampu, naseljavajući se u četvrti Ybor. Kafići s kavom prevezali su kavu i prešane sendviče radnicama tvornice jer su žene bile obeshrabrene odlaskom u opće kafiće. Gradsko vijeće Tampa čak je proglasilo kubanstvo Tampinim potpisom u 2012. godini.
Općenito se slaže da kubanski sendvič uključuje kubanski kruh, senf, narezanu svinjetinu, glaziranu šunku, švicarski sir i tanko narezane krastavce. Tampa stanovnici obično uključuju salama slojevita s drugim jelima, dok su u Južnoj Floridi ostaviti ovaj sastojak van. Neki uključuju čak i majonezu, zelenu salatu i rajčicu, ali mnogi vjeruju da ovi dodaci ne bi bili “pravi” kubanski sendvič.
Svake godine, Tampa je domaćin Cubano festivala gdje se natjecatelji natječu za najbolje prešani sendvič. USA Today's 10Best je nazvao Michelle Faedo's On the Go kao najbolji kubanski sendvič u Tampi.
Južni rajčica sendvič
Južni sendvič s rajčicama upravo je to: sočan komad rajčice na sloju na majonezi na vrhu bijelog kruha. To je to. Bez mesa, bez salate, ništa fensi.
Ključ je u njegovoj jednostavnosti i pronalaženju ukusnih, ozbiljno svježih rajčica koje se nalaze na vrhuncu ljeta u vrtovima na jugu, gdje su rajčice toliko bogate da ih vrtlari gurnu na susjede. Rajčica se tradicionalno obrađuje debela, slojevita s Dukeovom majonezom (južnjačka ustanova) i stavlja se između dvije kriške bijelog kruha. Sok kaplje je savršeno prihvatljivo i jesti ga preko sudopera je često norma.
Sendvič od rajčice je Dukeov recept za potpis, "esencijalni obrok koji je Duke milostiv", kaže Dukeov menadžer za robne marke Erin Corning - prije svega zato što "ne zahtijeva puno uputa". slatkoća rajčice zasjati u ovom vrlo jednostavnom i kultnom sendviču.
