Najbolja hrana u Austinu: 13 jela koja trebate probati

Iako možete naći zvjezdane tacos doručak i roštilj u svakom dijelu Austina, nekoliko mjesta su stvorili verzije koje se oblik na višu razinu. A ako želite granati izvan vrste hrane Austin je poznat po, također možete naći izvrsne pizza, plodovi mora, pržena piletina i vegetarijanska hrana. Evo nekih od nezaobilaznih jela po gradu.

• Otto: Tacodeli

  

  Otto taco je dekadentna kombinacija refried crnog graha, slanine, avokada i Monterrey Jack sira. Mnoge stalne mušterije dodaju kravatu jaje u Otto, ali u svakom slučaju to je puna ugodnih okusa i tekstura. Naručite habanero umak sa strane ako volite extra-začinski udarac.

• Bresket: Franklin roštilj

  

  Znate da je vaša hrana dobra kada ljudi putuju iz cijele zemlje zbog privilegije čekanja u redu samo da bi je okusili. Pitmaster Aaron Franklin koristi samo sol i papar kako bi začinio grudi, ali se proces spore pušenja pristupa kao svoju osobnu umjetničku formu. On obraća pozornost na detalje kao što su suhoća drva, karakter samog dima, kore / čara na vanjštini, i naravno, količina vremena u pušaču. Donesite stolicu, pojavite se rano i budite spremni čekati barem dva sata da okusite njegovo remek-djelo.

• Mighty Cone

  

  Ono što je počelo kao novitet na Austin City Music Limits festivalu, postalo je omiljeno tijekom cijele godine. Poslužuje se u velikoj čašici u obliku čunja, a Mighty Cone se sastoji od hrskave piletine, mango-jalapeno salate i ancho umaka umotanog u jumbo tortilju od brašna. Hrskavi pirinač prvobitno je razvijen kod Hudson's na Bendu za jelo od pastrve, ali je došlo do velikog vremena kada su ga kuhari pokušali na piletini kao dio prijenosne, festivalske kreacije.

• Carnitas u Curra's Grillu

  Opis menija zvuči kao strašna pogreška: svinjetina marinirana u soku od naranče, mlijeku i Coca-Coli, a zatim pržena! Ali to je daleko od pogreške - to je jedno od najukusnijih jela koje možete zamisliti. Ne možete kušati nijedan od tih sastojaka pojedinačno, ali oni se stapaju kako bi stvorili složeni okus koji prkosi opisu. Ova čudna kulinarska izmišljotina postoji već desetljećima u meksičkoj državi Michoacan. Napravite skok vjere i pokušajte. Uživajte u Curra potpisanom margariti avokada dok ste tamo.

• Migas: Trudy

  Napravljena od tri vrste sira, serrano paprike, jaja, rajčica i traka od kukuruzne tortilje, migasova ploča u Trudy'su je vrući nered izvrsnosti. To je pikantno, sirasto i dovoljno utješno da vam pomogne proći kroz najgore mamurluke, prekide ili nespecifična loša raspoloženja. Kombinirajte smjesu od jaja, nekoliko pečenih crvenih krumpira i pečeni grah u tortilji od brašna, i promatrajte kako se vaše tjeskobe rastapaju. Ako ste u dubokoj funkciji, možda ćete htjeti ubaciti jednu od Trudynih potpisa Bloody Marys.

• Cochinita Pibil: Azul Tequila

  Tradicionalna majanska jela, cochinita pibil je izvučena svinjetina marinirana u blago začinjenom achiote umaku i kuhana u bananinom lišću. Meso je mekano i ukusno samo s naznakom slatkoće. Služi se s ukiseljenim paprikama, crnim grahom i prženim plantažama.

• Detroiter: Via 313 Pizzeria

  

  S jednim tipom feferona na vrhu i još jednim pokopanim ispod sira, Detroiter nikad ne uspijeva zadovoljiti prve. Verzija pizza iz Detroita u stilu Via 313 pravokutna je, s debelom, žvakanom koricom i bogatim umakom od marinare koji se poslužuje na vrhu sloja sira.

• Kralj lososa Yakitori: Fukumoto

  

  Iako može izgledati kao jednostavan komad lososa na ražnju, bit ćete prodani nakon što uzmete zalogaj kralja lososa Yakitori. Nevjerojatno nježan i suptilno začinjen, losos će osvojiti čak i one koji uglavnom ne vole morske plodove. Svako jelo je također vizualni užitak, posluženo uz pametno izrezbareno povrće, cvijeće i šareno ukiseljeno povrće.

• Korpa od četiri dijela: Lucy's Fried Chicken

  Leteći uz nekoliko trendova u zdravoj prehrani, Lucy's Fried Chicken narasla je vrlo popularno samo nekoliko godina nakon lansiranja u Austinu. Košarica od četiri dijela sadrži Lucyino ekstra-hrskavu piletinu, svježe kisele krastavce i jalapenos. Također se preporučuje i strana debelog pirea.

• Massaman Curry Bowl: Kafe Bouldin Creek

  Za vegetarijance u potrazi za udobnošću hrane, ne tražite dalje od Massaman Curry Bowla u Bouldin Creek Cafe. Uz gust, umjereno pikantan umak, velika zdjela je prepuna sezamovog tofua, gljiva, slatkog krumpira na kockice, mrkve i crvenog luka. Bouldin Creek je također jedan od najboljih ukupnih vegetarijanskih restorana u Austinu, tako da postoji mnogo drugih veganskih, vegetarijanskih i bezglutenskih opcija.

• Migas Taco: Veracruz sve prirodno

  

  Migas taco, s pico de gallo i avokadom, ocijenjen je kao jedna od pet najboljih tacosa u Americi od strane Food Network-a. U overstuffed taco također uključuje jaja, hrskavi tortilla trake, cilantro, rajčica, luk i Monterey Jack sir. Nabavite verziju s poblano paprikama za dodatnu naznaku dima. La Reyna je malo zdraviji, ali jednako ukusan taco, s bjelanjcima od jaja, špinatom, jack sirom, mrkvom i gljivama. Salsa avokada dodaje pikantni, kremasti dodir bilo kojem tacosu.

• Pizza Margherita: Pizza za kućne jelo

  

  Pizza Margherita nadopunjena je romskim rajčicama, maslinovim uljem, češnjakom i svježim bosiljkom. Kora je nešto gusta, ali i dalje hrskava. Možete kupiti cijele pizze ili jumbo kriške koje su dovoljno velike za obilan obrok. Ponekad ćete možda morati čekati sat vremena na ovom zajedničkom južnom kongresu, ali pizza se isplati. Osim toga, ljudi koji gledaju uvijek su zanimljivi na SoCo-u.

• Josie's Enchiladas: Maudie

  Na prvi pogled, Josie's Enchiladas izgledaju kao tanjur pun čile con queso s nekoliko enchiladas plopped dolje u sredini njega. I to je u osnovi ono što je, uz dodatak čilija i luka. Podignite voluminozan sir i čili i napravite taco od njega za dodatnu dozu dekadencije. Neukopani junak jela je kukuruzna tortilja koja čini vanjski dio enchilade. Okupana je u nekoj vrsti čarobnog umaka koji daje suptilno tanki okus koji uravnotežuje ljutinu okolnog sira.