Što jesti u Rimu, Italija - autentična rimska hrana

Svaka regija u Italiji ima kulinarske ponude koje potječu ili su jedinstvene za to područje, a Rim nije iznimka. Dio putovanja u Rim trebao bi uključivati ​​isprobavanje nekih izvornih rimskih specijaliteta. Rimska kuhinja jako se naslanja na meso, povrće i tjesteninu, a uključuje i mnogo pržene hrane. I dok vegetarijanci obično uvijek nađu nešto na jelovniku, la cucina romana (Rimsko kuhanje) nije idealno za dijete! Ipak, okus izvorne rimske hrane dio je iskustva otkrivanja Vječnog grada.

Gdje god da jedete u Rimu (ili bilo gdje u Italiji), zatražite preporuke od mještana da znaju - općenito dobivamo puno boljih savjeta o tome gdje se jede savjetujući se s taksistom ili trgovcem u odnosu na hotelskog vratar ili vodič. Jedno sigurno pravilo je uvijek tražiti restorane gdje je puno stolova - s Talijanima!

Slijedi nekoliko tipičnih rimskih jela. Definitivno pokušajte s nekoliko na sljedećem posjetu Rimu.

Saltimbocca alla Romana

Ovo ukusno jelo od telećih medaljona u pršutu i kadulji klasika je talijanske kuhinje. Prevedeno, naziv antene znači "hop-in-the-mouth" i to je upravo ono što želite jelo učiniti nakon što ste pokušali original u svom rodnom gradu.

Coda alla Vaccinara

Rim je poznat po svojoj gastronomskoj ponudi, to jest kuhanju slatkiša, iznutrica i drugih odbačenih dijelova životinje. Možete ga vidjeti kao quinta quarta - igra riječima koja znači "peti četvrti" ili dio životinje koji se obično odbacuje. Coda alla vaccinara - paprikaš od goveđeg repa - jedno je od najpoznatijih jela ovog repertoara.

Špageti Cacio e Pepe

Ovo špageti jelo zahtijeva pecorino romano sir i puno crnog papra. To je jednostavna, divna tjestenina (ako volite sir i papar, to jest) koja se može naći na trattoria izbornicima diljem grada - iako je vjerojatnije da će biti na jelovniku u neobičnim restoranima nego u vrhunskim restoranima.Neka mjesta još uvijek pripremaju za stolom, miješajući vruću tjesteninu na vrhu kotača pecorina tako da se sir topi i oblaže tjesteninu.

Carciofi - artičoke

Carciofi, ili artičoke, rimski su specijalitet u proljeće, kada su prigušnice mlade, ukusne i jednostavne za upravljanje. Naći ćete artičoke kuhane na nekoliko različitih načina, ali dvije najpopularnije su alla giudia (židovski način) - u kojem je divovska artičoka spljoštena i pržena - ili alla romana, u kojoj se manje artičoke peku s češnjakom, mentom i maslinovim uljem.

Stvarna rimska pizza

Ne biste ni sanjali o napuštanju Italije bez pokušaja prave talijanske pizze, a nema boljeg mjesta za početak od Rima. Tradicionalne pizze u rimskom stilu su ultra tanke i hrskave, a općenito se ne opterećuju umakom, sirom i preljevima. Margherita je standardna pizza sira, a varijacije dolaze s rukolom, pršutom, povrćem ili začinjenom salamom. Pizza bianca, ili "bijela pizza" nema umak od rajčice. Jedno važno, ali neslužbeno pravilo za izlazak iz pizze u Italiju: Jedna pizza po osobi. Veliki diskovi mogu izgledati previše za jesti sami, ali su toliko tanki da ćete biti iznenađeni koliko ih možete ugurati. Vjerojatno ćete vidjeti puno Rimljana kako jedu pizzu s nožem i vilicom, a možete se odlučiti i za to.

Baccalà

U prženim, slanim bakalima (filetti di baccalà) poslastica je dobivena iz geta, drevne rimske židovske četvrti u blizini Campo dei Fiori. Možete ga pronaći u jednostavnom obliku riba i čipsa, ili u složenijim pripremama, koje uključuju kuhanje fileta bakalara u umaku od rajčica, pinjola i grožđica.

Isporučuje telefon

Ove jeftine, prijenosne grickalice, koje su pržene riževe kuglice s meltičnim mozzarella centrom, dostupne su u većini pizzerija i barova, a favoriziraju ih izgladnjeli studenti. Najbolje ih je uživati ​​sami - kao u, bez ikakve druge kulinarske pratnje - kao što je zamišljeno da se popune. Varijacije uključuju dobavljače punjene umakom od mesa ili zeleni grašak i mozzarella.

Fettuccine al Burro

U Rimu je iz ruku kuhara Alfreda di Lelia nastao slatkiš od slatkog sira poznatog kao Fettucine Alfredo. No, njegov pravi predak je Fettucine al Burro, jelo koje se sastoji samo od dugih rezanaca (fettucine), naribanog sira i puno maslaca.