Sadržaj:
- Uobičajeni sastojci u paragvajskoj kuhinji
- Posuđe iz Paragvaja
- Jela od mesa i ribe
- Vegetarijanska jela u Paragvaju
- Paragvajski deserti i pića
Paragvaj je jedan od manjih južnoameričkih naroda, a posjetitelji ga često previđaju. Dok većina ljudi ima pogled na Paragvaj, to je skriveni dragulj za kulinarske putnike jer je hrana u Paragvaju jedan od najboljih razloga za posjet.
Za razliku od nekih svojih susjeda, Paragvaj doista nije usvojio mnogo sastojaka ili stilova kuhanja od autohtonih ljudi. Mnogi sastojci su isti kao oni koje su donijele kolonijalne sile.
To tradicionalnoj hrani Paragvaja daje europski okus i čini ga jednim od najboljih mjesta za one koji traže okus nečega malo poznatijeg.
Uobičajeni sastojci u paragvajskoj kuhinji
Poljoprivreda je jedna od glavnih industrija u Paragvaju. Većina usjeva uzgaja se lokalno, a uzgojene životinje također pridonose prehrani sličnoj onoj koja se jede u Urugvaju.
To znači da meso kao što su govedina, svinjetina i janjetina igraju važnu ulogu u prehrani. Budući da u Paragvaju nema obale, ribe su uglavnom slatkovodne ribe, a nekoliko rijeka somova uhvaćeno je u zemlji.
Jedan od glavnih usjeva u Paragvaju je kukuruz. U Paragvaju hrana često koristi ovaj usjev, dok su mliječni sastojci poput mlijeka i sira također važni dijelovi prehrane.
Posuđe iz Paragvaja
Jedna od najtradicionalnijih jela koja se jede u Paragvaju je sopa paraguaya, spoj europske i autohtone guaranske kuhinje.
To je gusti kukuruzni kruh napravljen od luka, kukuruznog brašna, jaja, mlijeka i svinjske masti. Ako ste dovoljno sretni da se pridružite lokalnoj obitelji na proslavi, roštilj u stilu "asado" je jedan od najčešćih zajedničkih jela.
Još jedna od tradicionalnih proizvoda u paragvajskoj prehrani je Mbeju, kolač od škroba koji se obično jede uz šalicu kave i uključuje sličan raspon sastojaka za Sopa Paraguaya.
Mnoga od tih jela razvila se zbog nedostatka hrane nakon paragvajskog rata. To je dovelo do naglašavanja kuhanja hrane s mnogo kalorija kako bi se ljudi zadržali do sljedećeg obroka.
Jela od mesa i ribe
"Asado" roštilj je jedan od tradicionalnih načina za uživanje u mesu u Paragvaju. Većina tih roštilja nudi kombinaciju kobasica, odrezaka i ostalih komada mesa. Često gosti donose salate i priloge. Milanesa je jelo s europskim utjecajima, to je pohani kotlet od govedine ili piletine koji se obično poslužuje s pire krumpirom. Jedan od najčešćih načina pripreme ribe u Paragvaju je pira caldo, gusta bogata juha od ribe, rajčica i paprike.
Vegetarijanska jela u Paragvaju
U Paragvaju se hrana može okretati oko mesa, ali ima i mnogo vegetarijanskih opcija. Jedno od najukusnijih vegetarijanskih jela ovdje je kiveve, kremasto jelo od bundeve, sira i kukuruznog brašna. Kiveve služi ili kao prilog ili kao glavni obrok. Kruh je također važan dio prehrane u Paragvaju. Jedna od najčešćih vrsta je chipa, koja je vrsta bunta od sira napravljenog od brašna i jaja manioka.
Paragvajski deserti i pića
Dok mnoga jela u Paragvaju imaju nagovještaj slatkoće, deserti slijede tradiciju ispunjavanja kalorijama kako bi održali ljude koji će možda morati ići duže između obroka.
Kolači su posebno popularni i lako ih je pronaći diljem zemlje. Posvuda se mogu naći kolači od meda, kolači od grožđica i kolačići.
Jedna od tradicionalnih grickalica u regiji je Kosereva, koja je slatka od kuhanja kisele narančaste kože u tamnoj melasi. Jedno od uobičajenih pića u Paragvaju je partner (izgovara se ma-tay), koji se nalazi širom Južne Amerike. Mate je infuzija lišća koja ima snažan kofeinski udarac i pije se kroz vrstu metalne slame koja je tradicionalna za piće.
