Restorani glavnog kuhara Nobu Matsuhisa i Nobu

Kuhar Nobu, čovjek i robna marka

Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - poznati je i utjecajni kuhar-vlasnik Nobu i Matsuhisa restorana diljem svijeta.

Nobu je postao prvi slavni kuhar koji je stvorio i nadzirao hotelski brand Nobu Hotels. Prvi, Nobu Hotel Caesars Palace, otvoren je u Las Vegasu 2013. godine.
• Pogledajte Nobu Hotel Caesars Palace i odlučite želite li ga

Zašto je Chef Nobu tako poznat

Kao i svi najpoznatiji kuhari svoga vremena - Apicious iz starog Rima, Escoffier iz Francuske, Alice Waters of Berkeley - kuhar Nobu pretvorio je svoju domaću kuhinju.

On je odgovoran za moderni val Japanska fuzija kuhinje koje osvježavaju klasične suši i druga tradicionalna jela s globalnim utjecajima. Sljedeći put kada zagrizete komad suši s mangom ili jalapeñom, ili iskopate u predjelu crnog bakalara s miso umakom, morate se zahvaliti šefu kuhinje Nobu.

Globalna ograničenja Stvaranje međunarodnog stila

Chef Nobu je odrastao u Saitami u Japanu, u blizini Tokija. Znao je što želi učiniti sa svojim životom prvi put kad je otišao u sushi restoran kao dječak. Nakon srednje škole, dobio je posao u kojem je živio sushiya u Tokiju.

U dobi od 24 godine, restoran mu je ponudio posao kuhara u novom restoranu u Limi, Peru. U svoje tri godine u ovom multietničkom lučkom gradu, šef kuhinje Nobu postavio je temelje za svoju novu kuhinju. To je Pacific brak:
Njegova japanska hrana uključuje okuse Latinske Amerike, kao što su čile paprike, tropsko voće i srca dlanova
• Jela kuhara Nobua u južnoj granici kao što su tacos i ceviche proizvode se s japanskim pričvršćivačima

Nakon boravka u Buenos Airesu i Aljasci, šef kuhinje Nobu je poslušao prijateljicu i preselio se u Los Angeles. Bilo je to kasnih sedamdesetih godina, a njegov je trenutak bio besprijekoran: L.A. je bio u prvom navratu trajne romantike sa sushijem. Godine 1987. kuhar Nobu je rasporedio svoje resurse i otvorio ih Matsuhisa u Beverly Hillsu.

A ostatak je povijest

Matsuhisa je bio hit.

Kritičari u restoranu L.A. divljali su zbog kuhinje Nobua. (Pod vodstvom optužbe bio je kulinarski pisar Luksuzni turizam Max Jacobson, zatim recenzent restorana Los Angeles Times. ) Legenda je u tijeku.

A onda se Nobu Empire proširio.

Kako je Robert De Niro dobio Star Billing u Nobu Storyu

Matsuhisa je postala žarišna točka L.A. koja je često posjećivala holivudske slavne osobe. Robert De Niro, umjetnikov sin i revolucionarni glumac, odjeknuo je Nobuovom kreativnošću. Njih dvojica postali su dobri prijatelji, a De Niro je pozvao Nobua da otvori u svojoj rodnoj četvrti, Tribeci u New Yorku.

Nobu New York otvoren je 1994. s još dva partnera: restauratorom Drew Nieporentom i filmskim producentom Meirom Teperom. Njihov projekt postao je razgovor o gradu, a ova ikona blagovaonice na Manhattanu danas je glavni kuhar Nobu.

Kritična pohvala za kuhara Nobua nikada nije prestala, a legenda živi i dalje. Od rujna 2016. u svijetu je bilo 22 restorana Nobu. Dvanaest je u SAD-u, uključujući dvije u Vegasu, dvije u L.A., dvije na Havajima i tri u New Yorku. Izgleda restorana:
• Izvorni Nobu u Tribeci, NYC
• Nobu Caesars Palace u Vegasu
• Nobu u Hard Rock Hotelu Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Ima još. Ruka kuhara Nobua vidljiva je u njegovih pet restorana Matsuhisa u SAD-u i Grčkoj. Jedna je smještena unutar luksuznih rezidencija Solaris u Vailu, Colorado.

Nobu Hotel Caesars Palace je veliki uspjeh, privlačeći kulinarske goste s apetitom za luksuzom i finim dizajnom. Više Nobu Hoteli spremni su za predstavljanje u Londonu, Rijadu i Bahreinu, kombinirajući veliku hranu, dizajn i uslugu.

Kakvi su Nobu restorani

Dining in Nobu Restaurants je drugačiji vrsta blagovaona iskustvo. Ovi restorani nisu slični drugim japanskim mjestima, koja su sklonija suši.

Svaki restoran Nobu je jedinstven; ovdje nema korporativne istovjetnosti. Ali svi su glamurozni i ukusno deluxe. Blagovaonice su izvedene s mekanom japanskom paletom i ukrasnim elementima koji odaju počast japanskoj kulturi.

Ipak, raspoloženje je živo i suvremeno.

Mnogi restorani Nobu dizajnirali su "starchitect"David Rockwell, koji je također stvorio vedar izgled hotela Nobu Caesars Palace. Prema Rockwellu, večera u restoranu Nobu je više od obroka. To je zajedničko kazališno iskustvo.

Kuhinja restorana Nobu

Diners u svim Nobu Restorani naći će poznatiNobu jela s potpisom na izborniku. To uključuje:
• Žuti rep s Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, perjansko sashimi jelo
• Jastog s Wasabi Pepper umakom, cijeli rak spreman za jesti
• Tempura rock škampi, pržena, poslužena uz chili mayo i neodoljiva
• Pasta s lignjama, lignje urezane u lingvinske vrpce
• Crni bakalar s Mišom, možda najpoznatije i često imitirano jelo Nobu, koje je promijenilo način na koji kuhari i gosti dolaze u bijelu ribu
• Čokoladni Bento Box, punjen desertnim poslasticama

Diners može očekivati ​​recepte jedinstvene za svaki restoran, napravljen s lokalnim sastojcima kao što su. Ti favoriti uključuju:
• Wagyu Tacos u Nobu Los Angelesu
• Odrezak Ranchero Ribeye u Nobu Dallasu
• Paté u crvenim ribama u Nobu Tokiju
• Hirame s XO Salsom u Nobu Hong Kongu

Sirova i kuhana

Nobu restorani nude opsežne sushi, sashimi i ceviche odabire. Ali oni također poslužuju razne vruća jela poput pećnice, kao što je sladak Poussin piletina. U ponudi su i predmeti na žaru, kao što su naprtnjače Kushiyaki i Yakitori. I naravno, tu su pohabani i prženi tempura svih vrsta.

Restorani Nobu su uveli a Teppanyaki izbornik. Ovaj japanski stil kuhanja prikazuje jela kuhana na željeznim pločama odmah za stolom. Nobu Caesars Palace, prvi Nobu restoran koji nudi ovu specijalnost, ima tri Teppanyaki tablice. Tim kuhara stvara multi-tečaj Teppanyaki jelovnik za degustaciju, čarolija pred vašim očima.

Saznajte više o Nobu Restorani & Počnite planirati nezaboravan obrok

• web-mjesto tvrtke Nobu Restaurants
• Ovdje na luksuznom putovanju, o prvom Nob Hotelu, Nobu Hotelu Caesars Palace
• Pratite Chefa Nobu na online magazinu Nobu
• Pogledajte Nobu Restorani na Flickr fotografijama