Dining na Old Airport Road Hawker Centre - Singapur

Katongov originalni Hawker Food Experience

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Centar za hranu stare zračne luke
Otvorene večeri: od 18 do 22 sata (ranije ako su rasprodane prije 10); otvoren od 13 sati do nedjelje; zatvoreno ponedjeljkom i četvrtkom

Možete naći satay u svakom kutku Singapura, ali za stvarno poseban satay - onaj koji čini da vaši sinaponski djedovi oči blistaju s uspomenama na putujuće lovce na pečenje i prodaju stvari iz kola na ulicama - idete u Chuan Kee Satay, koji poslužuje roštilj na žaru, poslužen sa strane narezanog luka i krastavca ,

To nije satay bez umaka od kikirikija; Chuan Kee poslužuje gustu umak od kikirikija i ananasa, koji se treba preliti preko štapića prije nego što uronite (vidi gore). Čuli ste za bilo kakve štandove koji stavljaju ananas u njihov satay umak? Nisam tako mislio, ali Chuan Kee donosi. K.F. Seetoh sam daje dva palca gore: "takav umak od kikirikija, svatko će voljeti, to je tako lijepo!"

Nama su poslužili štapići od svinjetine i piletina satay; potonji je više uobičajen u Maleziji i Indoneziji, obje muslimanske zemlje koje teže izbjegavati svinjetinu. (Pročitajte o indonezijskom jeziku ayam, ili o onome o majstoru koji ima puno jaja u Jakarti.) "Svinjski satay nije uobičajeno u zemlji satay, koja je Indonezija", K.F. Seetoh nam govori. "Ovo je kineski i Peranakanski stil svinjskog sataya."

"Satayevo meso je nežno i nije preteško za griz i ima ravnotežu mršavog i masnog mesa, što ga čini pravim užitkom", kaže dr. Leslie Tay, plodni singapurski bloger hrane Jedem, pucam, postavljam , "Umak od kikirikija ili satay umak također ima u sebi ananas koji je vrlo rijetko … Osjećam da to dodaje više dubine satayu. Definitivno se preporučuje!"

Croc meso krokodilskog kralja u umaku od crnog papra

Singapurski krokodil
# 01-134 Blk 51 Centar za hranu stare zračne luke
Otvoren za ručak do 9 sati ili do isteka zaliha, što god se dogodi prije
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Bilješka vodiča: štand kralja kralja Singapura je sada zatvoren.

Ako vam film "Petar Pan" žali za kapetanom Hookom i ljutim na krokodila, možete nametnuti psihičku osvetu na Old Airport Road tako što ćete naručiti pari krokodilskog mesa na žaru u umaku od crnog papra.

"Singapore King Crocodile" (skraćeno na "SgKingCroc" u natpisu), kojim vlada singapurski "Crocodile King" Tony Tee, specijalizirao se za kuhan krokodilsko meso koje se poslužuje na različite načine: osim gore spomenutog mesa, Kraljevstvo također isporučuje krokodilnu kašu, krokodil rezance i krokodilnu mesu. Postoji velika potražnja za proizvodom g. Teea, jer prodavaonica prodaje procijenjeno 30 do 40 kilograma krokodilskog mesa u bilo kojem danu.

Meso je potpuno legalno, potječe iz farme krokodila Long Kuan Hung u Kranji, Singapur. Na imanju se nalazi oko 9.000 slanih krokodila; kože se beru za mlinare u Europi i Japanu, dok se meso prodaje lokalno poduzetnim lovcima poput gospodina Teea.

Okus je poput svinjetine, krokodilskog mesa: poput slatkih, delikatnih svinjskih medaljona s puno davanja, topivih u ustima dok žvačete. Još bolje, čak je i zdraviji od analoga okusa: "Krokodil je potpuno prirodan i prodaje ga u redovnim supermarketima - snižava kolesterol nego svinjetina i govedina."

Tempura-Fried Durian naučit ćete ljubiti (stvarno!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Centar za hranu stare zračne luke
Otvoren za ručak dok zalihe ne nestanu

Ova nepobjediva paviljona u ulici Old Airport prodaje se goreng pisang (pržena banana), ali njihovo tajno oružje je razorno ukusno goreng durian , obložene tempura krušnim mrvicama i pržene do duboke, zlatne savršenosti.

U slučaju da niste probali veličanstven plod duriana, dobro, najbolje što mogu reći je da je to stečeni okus. Prvi putnici koji jedu durian mogu se iznenaditi kada zagrizu u gorng durian - na kraju krajeva, to je čisto meso duriana pod tom hrskavom kožom tempura. Durianovo meso ispod je nesumnjivo svježe i kremasto, iscurelo se sa svakim zalogajem; mogli bismo se samo složiti da se ne slažemo je li aroma zdrava ili ne.

Ova vrsta pripreme duriana nije baš originalna: "To je ista vrsta stvari koje nalazite u restoranima - duboko prženi durian, nije nova", objašnjava K.F. Seetoh. "Zamrznuo je svježe meso duriana, izudarao ga i pržio. Ali to nikad nisam vidio u sokolu, a njihova je vrlo dobra!"

Osvježavajući azijski ledeni napitak - Soursop sok

Lim Hin Izabrane rezane voćne i voćne sokove
# 01-136 Blk 51 Centar za hranu stare zračne luke
Otvoren za ručak do 21:00 ili do isteka zaliha, što god se dogodi prije
Tel: +65 8224 8552

Recimo da vaša reakcija na durian nalikuje Andrewu Zimmernu - razumijemo je li vaša reakcija na pokušaj još egzotično voće jugoistočne Azije nije jako oduševljeno. Ali obećavamo: nećete se boriti da sok od sosa padne. Zapravo, kladimo se da ćete moliti sekunde!

Soursop ( Annona muricata ) proizvodi slatkasti, sjemenasti sok koji ima okus poput križa između jabuka i limuna. Voćna šalica Lim Hin poslužuje sosop sok u velikim plastičnim čašama s ledom - idealno za zalijevanje plamena bilo kakvom začinjenom hranom u ustima!

Vlasnik, James Fua, prodavao je svoj soursop sok na štandu u blizini Singapurskog botaničkog vrta; nakon što je područje obnovljeno, James je premjestio svoju operaciju na Old Airport Road, gdje njegov sok i dalje zarađuje navijače iz nove generacije ljubitelja sokola.

Za razliku od drugih soursop prodavača, James čini stvari svježe svaki dan, izbjegavajući korištenje konzerviranih ili hlađenih stvari. Konzumiranje Jamesovog sourpovog soka zahtijeva korištenje slame i žlice, kako pokazuje K.F. Odmah u videozapisu.