Sadržaj:
Možda znate da limenka može (ponekad može biti napisana), francuski ples s visokom energijom, koji obično izvodi ženska zborna skupina plesača, ali u Puerto Ricu može imati vrlo različitu definiciju - i definitivno ne uključuje ples.
Pronađeno u malim i jeftinim restoranima zove fondas , chuletas can-can (također piše chuletas kan kan) je stil svinjskog kotleta (Chuleta) s ribljim mesom, masnoćom i kožom sve je još pričvršćeno. To se naziva can-can zbog jedinstvenog rezanja, ali restoran odgovoran za stvaranje ikoničnog recepta za canul-chuletas, La Guardarraya, još uvijek radi u Puerto Ricu u malom selu Guayanilla u unutrašnjosti. La Guardarraya još uvijek služi svoje najpopularnije jelo gotovo svakodnevno.
Osim porijekla restorana, chuletas can-can je izvrstan primjer raznolikosti portorikanske kuhinje. Kombiniranje stilova kuhanja iz Europe (osobito Španjolske), Afrike i drugih dijelova Kariba, tradicionalnih jela Portorikanaca, savršeno su mješavina kulture taljenja.
Kako Chuletas Can-Can se može
Priprema chuletas can-can počinje mariniranjem svježeg mesa u mješavini cilantra, origana, octa, luka, paprike i češnjaka s ostalim lokalnim sastojcima.
Jedan od tih lokalnih sastojaka je annatto, narančasto-crveni začin dobiven iz sjemena stabla achiote-a koji se ponekad naziva i stablo ruž za usne zbog njegove upotrebe u boji tijela i drugim kozmetičkim proizvodima - a alternativa čistom anattu a Azon koja kombinira achiote sjemenke s kuminom, sjemenkama korijandera, soli i prahom češnjaka.
Nakon mariniranja, chuletas can-can se zatim peče duboko, esencijalni proces koji tvori nevjerojatno ukusan sloj chicharrónsa (također poznatog kao svinjska koža) na vrhu rebra i svinjskog kotleta koji je dio ovog jela. , Kombinacija rebra, kotleta i kora se obično poslužuje zajedno s rižom i grahom i prženim plantažama.
Utjecaj portorikanske hrane na svijet
Chuletas can-can je samo početak ukusnog izleta od užitaka koji je Puerto Rican hrana. Od visokokvalitetne kulture kave do ugodne hrane za odmor, i čudnih, pa ponekad i bizarnih jela, postoji nešto za što neprestano nepušače, bilo da ste avanturisti, hranitelji ili imate jednostavniji ukus.
Uz utjecaje kultura, uključujući Taino Arawak, španjolski, američki i afrički, portorikanski kuhar - nazivaju se cocina criolla od strane mještana - dobiva svoju jedinstvenost od svojih lokalnih sastojaka i izbora pripreme. Zapravo, prva kuharica na otoku, "El Cocinero Puertorriqueño", objavljena je 1849. godine i sadrži neke od prvih svjetskih referenci za kuhanje s mnogim od tih sastojaka.
U modernija vremena, počevši negdje u 19. stoljeću, portorikanska hrana povećala je svoj utjecaj na SAD i dijelove Azije, osobito na kinesku i japansku kuhinju. Zahvaljujući jedinstvenim začinima ove otočne zemlje, ove su se tradicije Portorika probile u gotovo svaku kuharsku kuhinju u svijetu.
Iako se nalazi na drugim mjestima širom svijeta, osobito u sličnim tropskim klimatskim područjima od Puerto Rica, korijandar, papaja, kakao, nispero, apio, plantaini i yampee su glavni sastojci portorikanskih kuharica koje su se probile u kuhinje drugih naroda. ,
