Sadržaj:
Novi Zeland je poznat po svojim vinima, a postoji i veliki broj sorti grožđa posađenih širom zemlje. Dok glavne francuske sorte dominiraju, kao iu većini drugih vinskih zemalja, sve je više eksperimentiranja i uspjeha s drugim stilovima vina. Ovdje su glavne sorte grožđa koje su zasađene na Novom Zelandu i opisuju vrste vina koje proizvode.
Bijela vina
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc potječe iz doline Loire u Francuskoj, gdje se pojavljuje u takvim nazivima kao Sancerre i Pouilly-Fumé. Prvi put je zasađen na Novom Zelandu sedamdesetih godina i sada je daleko najpoznatiji vinski stil u zemlji i također predstavlja veliku većinu izvoza vina u zemlji.
Osamdeset posto novozelandskog sauvignon blanca uzgaja se u Marlboroughu, najvećoj vinskoj regiji u zemlji. Male količine također se uzgajaju u zaljevu Hawkes, Canterbury i Central Otago.
Novozelandski sauvignon blanc je vrlo prepoznatljivo vino. Njegovi okusi se kreću od capsicuma i svježe pokošene trave do passionfruit, dinje i limesa. Ima svježu kiselost koja ga čini najbolje pijanom u roku od četiri godine berbe.
- Usklađivanje hrane: salate i plodovi mora (osobito školjke)
Chardonnay
Velika bijela grožđa Burgundije uzgaja se u svim vinogradarskim regijama Novog Zelanda, a vino se proizvodi u različitim stilovima. Vina sa Sjevernog otoka (osobito u zaljevu Gisborne i Hawkes) su zrela i tropska u okusu i dobro se podnose starenju u hrastovim bačvama.
Vina s južnog otoka imaju veću kiselost i manje su voćna.
Novozelandski chardonnay može dobro starenje. Mnoga vina se sada proizvode bez starenja hrasta pa su i privlačna kada su mladi.
- Food Matching: Bijelo meso i plodovi mora
Sivi pinot
Podrijetlom iz Alzasa u Francuskoj (također poznat kao pinot grigio u Italiji), pinot gris je relativno novi uvoz u Novi Zeland. Vinari još uvijek pokušavaju shvatiti poseban stil za grožđe u ovoj zemlji, iako je većina napravljena da bude suha i lagano voćna.
Pinot gris odgovara hladnijoj klimi, tako da se većina uzgaja na južnom otoku.
- Food Matching: Bijelo meso i plodovi mora
rizling
Novi Zeland pravi neka veličanstvena rizling vina, a grožđe je vrlo podcijenjeno. Može varirati od suhog do sasvim slatkog pa treba paziti pri odabiru. Okusi se mogu kretati od limun / limuna do više tropskog voća.
Većina rizlinga na Novom Zelandu dolazi s južnog otoka u glavnim regijama Nelson, Marlborough, Canterbury i Central Otago.
- Food Matching: Bijelo meso i salate
Gewürztraminer
Gewürztraminer se proizvodi u malim količinama na Novom Zelandu, ali ono što se proizvodi pokazuje veliki potencijal. Liči i marelice su dominantni okusi; što su dalje na sjeveru, vina su više bujna i tropska je stil. Može varirati od kosti suhe do jako slatke.
Gisborne i Marlborough smatraju se najboljim regijama za Gewürztraminer.
- Food Matching: Često se navodi kao najbolji izbor za azijsku kuhinju
Crvena vina
Pinot noir
Pinot Noir smatra se Novim Zelandom kao najbolje crno vino. S klimom u zemlji koja ima sličnosti u nekim područjima s Burgundijom u Francuskoj (odakle potječe), to možda nije iznenađujuće.
Novozelandski pinot noir dolazi u različitim stilovima. Područja poznata po proizvodnji najboljih vina su Central Otago na južnom otoku i Martinborough na sjevernom otoku. Izvrsna vina također dolaze iz Marlborougha i Waipare.
- Food Matching: Janjetina, bijelo meso i igra
Cabernet Sauvignon i Merlot
Ove dvije sorte grožđa obično se miješaju, kao u Bordeaux stilu, kako bi se dobila suha crvena vina intenzivnog okusa. Toplija klima na Sjevernom otoku prikladnija je i najbolja vina dolaze iz zaljeva Hawkes i Aucklanda (osobito na otoku Waiheke).
Ostale vrste Bordeaux, cabernet franc, malbec i petit verdot također se uzgajaju u malim količinama i često se dodaju mješavinama.
- Food Matching: Crveno meso, sirevi i igra
Syrah
Također poznat kao Shiraz u Australiji i potječe iz doline Rhone u Francuskoj, Syrah je sve popularniji na Novom Zelandu. Za to je potrebna toplo podneblje kako bi se pravilno sazrijelo, tako da najuspješnija vina u zemlji dolaze iz zaljeva Hawkes na sjevernom otoku.
Iako je stil pun, lakši je i elegantniji od australskog.
- Food Matching: Crveno meso, sir i igra
Slatka vina
Novi Zeland daje vrlo dobre primjere slatkih vina, obično od rizlinga, ali često i od chardonnaya ili čak sauvignon blanca. Uglavnom se proizvode od kasnog grožđa ili od zaraženih botrytis cinerea (karakteristika vina Sauternes u Francuskoj).
Pjenušava vina
Kul klima Južnog otoka rezultirala je uspjehom suhih pjenušavih vina. Marlborough proizvodi najbolja vina, obično iz mješavine chardonnaya i pinot noira.
