Sadržaj:
Jedna od mnogih stvari zbog koje je poznat u New Jerseyu je mnoštvo gostiju. Na jelovniku na većini tih jelovnika nešto je posebno (i izuzetno ukusno): Disco Fries. Samo što je ovo groovy-sondirajući izmišljotina? Ovaj New Jerseyan je ovdje da prosvijetli vaše ukusne pupoljke.
Jednostavno i jednostavno, tanjur Disco Friesa sastoji se od hrpe guste rezane krumpiriće odrezaka (ili "pomfrita" kako ih neki nazivaju), slojevita s smeđim umakom i mozzarellom. Ako se to učini ispravno, cijela se ploča baca u brojler na nekoliko minuta, dopuštajući siru da se pojavi na pravim mjestima i ostane gnjecav u drugima. Oh, znate o čemu govorim: kad lopatu stavite u usta u topljenom siru, u svemu tome je slana.
Tko je smislio ovu ukusnu kulinarsku kombinaciju? Podrijetlo potječe iz vrlo popularnog kanadskog jela zvanog "poutine" (francusko-kanadski za "nered", "neuredan" i / ili "puding") izumljenog krajem 1950-ih u Quebecu. Postoje različite priče o točnoj točki izuma, ali čini se da se sve vrti oko restorana koji odlučuju dodati sirnu kravu (u to vrijeme zgrabiti i otići) svojim pomfritima.
Restaurator Jean-Paul Roy iz Roya Le Jucepa u Quebecu bio je pametan kuhar koji je počeo dodavati umak svojim pomfritima. Jednom kada je to postalo hit i vidio je da kupci dodaju skutu (također na prodaju u restoranu) na jelo, on je napravio izbornik spajalica. Međutim, umak, u ovom slučaju, bio je sladak, na bazi paradajza, a do danas u Quebecu postoji više varijacija poutine umaka, uključujući "instant" umak u trgovini, piletina velouté (umak od stočne hrane od kreme ili "umaka" na bazi smokava), pa čak i ravnog talijanskog umaka od marinare.
Ova "poutine" ideja putovala je svojim putem na jug do New Yorka i New Jerseyja do 1970-ih, poklapajući se s popularnošću disco glazbe i usponom kasnoga uživanja. Gdje je bolje upiti alkohol i zadovoljiti želju nego 24-satni restoran u New Jerseyu?
Ipak, razjasnimo jednu stvar: Disco Fries su NE Poutine. Vidiš, ovdje, u New Jerseyu, ne radimo sirni sir. to je mozzarella , narod! Hvala, Kanađani, na ideji, ali mi volimo svoj vlastiti spin koji stavljamo na njega.
Gdje jesti najbolji disko fries u North Jersey
Tick Tock Diner, prema Thrillistu i TripAdvisoru, poslužuje najbolje umake i pomfrit u državi. Morali bismo se složiti: jednostavno su usavršili omjer. Umak je debeo, ploča je opekla zbog toga što je stavljena u brojler, a pomfrit je gust, kao što bi i trebali biti. Obujmica, shmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Ako želite zadržati svjetlo, nemojte ići na TOPS Diner. (Tko zapravo želi male porcije kad idu van jesti ipak, zar ne?) Nedavno smo naručili Disco Fries (na slici gore) , misleći da će biti lijep dodatak našem obroku. Dobro, oni su obrok u sebi. 500 Passaic Ave., Istočni Newark
Oni svibanj ne biti na popisu na izborniku kao Disco Fries, a oni svibanj ni tehnički biti Disco Fries, ali Hot Grill's fries s umak i sir su apsolutni North Jersey hranu popis predmet. Umak je na ružičastoj strani i definitivno ima u njemu cimet i / ili muškatni oraščić. Kišilo je vruće , odmah topi kriške bijelog Amerikanca (čitaš to pravo, a ne mozzarella). Slatko, slatko, na tanjuru, a dječak je ukusan. 669 Lexington Ave., Clifton
