Sadržaj:
Što čini indijski obrok
Prije nego što počnete, važno je razumjeti različite komponente tipičnog indijskog obroka. Mogu se grupirati na sljedeći način (iako to može varirati ovisno o regiji u Indiji):
- Indijski kruh (chapati, paratha, roti, naan ili idli u južnoj Indiji)
- Prilozi (salata, papad, kiseli krastavci)
- Glavna jela (povrće i / ili meso)
- Daal ili sambhar (vodeno jelo od leće)
- Riža
Bitne stvari koje treba znati
- Čisto je i pristojno oprati ruke prije nego što sjednete i jedete.
- Jedite samo desnom rukom. Lijeva se ruka smatra prljavom, jer je rezervirana za funkcije povezane s odlaskom na zahod.
- Jedite kruh najprije s nekim povrćem i / ili jelima od mesa, a zatim jesti preostalo povrće ili meso zajedno s rižom i daalom.
- Svrha priloga je dodavanje raznih okusa i teksture hrani. Dakle, trebate imati mali dio bilo kojeg od njih nakon svakog zalogaja glavnog jela.
- Najvažnije je uzorkovati svako pojedinačno jelo odvojeno, kako bi se omogućilo da se cijene njegove individualne osobine. NEMOJTE kombinirati jela u jednom zalogaju!
- Budite oprezni s količinom daala koju sipate na rižu. Previše daala rezultirat će da riža postane neuredna i neće se držati zajedno. Premalo daala i riža će biti ljepljiva i neukusna.
- Južnoindijska jela poslužit će se drugačije, tradicionalno na listovima banana. U ovom slučaju, grickalice (kao što su čips od banane) stavljaju se najprije na list banane, nakon čega slijedi riža i ostale stavke koje se jedu s rižom. Predmeti će sadržavati niz okusa, od kiselog do slatkog. Nakon što završite s jelom, presavijte list banane na pola.
Upute za jelo korak po korak
- Poslužite mali dio svakog glavnog jela (povrće / meso) na svoj tanjur. Dodajte i predmete iz priloga, ako ih želite pojesti.
- Koristeći samo desnu ruku, otkinite mali komad indijskog kruha (veličine oko 1 x 1,5 inča) i stavite ga na povrće ili meso. Ako je bilo koji komad hrane prevelik da bi ga se moglo pokupiti i pojesti, prste pritišćite kruhom na njih kako bi se poravnali ili razbili.
- Počnite jesti skupljajući hranu s kruhom. To se postiže preklapanjem kruha preko hrane i stavljanjem u usta. Zatim s prstima pokupite malo jednog od priloga (kao što je kiseli krastavac) i pojedite ga. Ponovite cijeli proces s različitim jelima koja su dostupna, uz malo vremena, dok kruh ne bude gotov.
- Uzmi malo riže i stavi je na tanjur. Pirinač se tradicionalno jede s daalom, pa ga treba malo preliti preko riže. Također, dodajte još nekoliko glavnih jela na svoj tanjur.
- Evo gdje stvari postaju malo neuredne i komplicirane! Koristite svih pet prstiju da kombinirate rižu i daal, ili rižu i glavno jelo, u loptu.
- Palcem skupite skupljenu hranu na vrhovima prstiju, a četiri druga prsta djeluju kao žlica.
- Podignite ruku prema licu, stavite palac iza hrane i upotrijebite je za vođenje hrane u usta. Palcem pomičite lopticu hrane u usta.
- Po potrebi ponovite postupak miješanjem daala ili glavnog jela zajedno s rižom. Naravno, izmjenjujte jelo s dijelom jednog od priloga.
- Jednom kad završite s jelom, pričekajte da i drugi završe, a onda ustajte da operete ruke. Često se u restoranu na stol stavljaju male zdjele vode s kriškom limuna (zvane "posude za prste") kako biste očistili prste.
