Sadržaj:
Prvo otvorena 1870. godine, Antica Pizzeria da Michele u Napulju, Italija je poznata kako na lokalnom, tako i na cijelom svijetu, jer nudi ono što mnogi kažu da je definitivna neapolitanska pizza. Pokrovitelji čekaju u dugim redovima napolju kako bi dobili priliku za stolom u užurbanoj blagovaonici i ugurati u jednu od klasičnih pite Da Michelea.
Restoran je već desetljećima imao entuzijastične fanove izvan Italije, ali je nedavno došao u središte pozornosti kada je Elizabeth Gilbert opisala svoju ljubavnu aferu s pizzom u njezinim najprodavanijim memoarima, Jedi moli voli .
Tu je i scena u filmskoj adaptaciji knjige koja prikazuje Juliju Roberts (svira Gilberta) u kultnom restoranu, blaženo škripavši komadić.
U vlasništvu i upravi obitelji Condurro, čiji je predak Salvatore otvorio restoran u kasnom devetnaestom stoljeću, Da Michele ponosno tvrdi da čini najbolju pizzu u Napulju. No, je li to živjeti sve hype?
Dolazak u restoran
Kada stignete u pizzeriju Antica, smještenu u jednoj sporednoj ulici, nedaleko od ulice Corso Umberto, u jednom od najprometnijih središnjih okruga u Napulju, možete očekivati barem nekoliko minuta da biste dobili stol. Čekanje je dulje, očito, oko ručka i večere.
Proces ulaska unutra može biti pomalo zbunjujući, u početku. Morat ćete se obratiti članu osoblja koji stoji na vratima da biste dobili kartu i pričekajte da se vaš broj nazove - na talijanskom - pa provjerite možete li prepoznati broj. Ako ste u nedoumici, zamolite nekoga u redu da vam kaže kako ga izgovoriti na talijanskom.
Kad uđete u užurbanu blagovaonicu, s otvorenom kuhinjom koja odiše mirisima kvasca, kora od drva, svježeg bosiljka i rajčica, morat ćete se sami izboriti za stol; ako je potrebno, uhvatite neobučeni jedan i pričekajte da poslužitelj dođe da počisti i uzme vašu narudžbu.
Jednostavan jelovnik ispisan je na daskama oko restorana.
Odaberite klasičnu Margheritu - na vrhu rajčice, fior di latte sir (sorta regionalnog kravljeg mlijeka sličan bizonskoj mozzareli), svježi bosiljak i kišica sojinog ulja - ili Marinara, s rajčicama, češnjakom i origanom (dobar izbor za vegane).
Izbornik pića jednako je bezbojan i uključuje Peroni (talijanski lager), pjenušavu vodu i kućna vina. To može biti vrlo toplo u blagovaonici, posebno u blizini kuhinje, tako da hladno piće može biti dobrodošlo.
Vrijedi čekati
Ako je usluga u Da Micheleu pomalo kaotična, pizza vrijedi blage zbrke. Njihova je pita izuzetne složenosti, s mastnom, topljivom kvalitetom koja ipak ima ugodan zalogaj. Kora je istodobno tijesta i spaljena, s ukusnim okusom tipičnim za kruh pečene u pećima na drva. Topla rajčica i fior di latte sir se stopi s kišobranim uljem da bi se jednostavno otopio u ustima. Cijeli je učinak pomalo vodenast i mekan - što znači da ljubitelji hrskave pizze s mnogo preljeva vjerojatno neće preferirati ovu verziju.
Zanimljivo je da se pite u Da Micheleu ne pridržavaju nekih od standarda koje je odredila lokalna udruga koja potvrđuje da su pizze „autentično“ napuljske.
Kuhari ovdje koriste fiore di latte sir umjesto bizona mozzarella, i sojino ulje kako bi kišilo preko vrha umjesto hladno prešanog maslinovog ulja.
Njihovo kršenje pravila jasno se isplatilo: osebujni okusi i teksture pizze ostavili su vam želju za gotovo odmah. Presuda? Da Michele je vrijedan čekanja i prilično barebone usluge.
Kako doći
Pizzeria se nalazi u središtu Napulja, samo 10 ili 15 minuta hoda od živahne željezničke stanice Piazza Garibaldi. Alternativno možete sići na postaji podzemne željeznice Porta Nolano (linije 3 i 4). Restoran je udaljen 5 do 10 minuta hoda od hotela.
Adresa: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italija
Londonska ispostava
Za one od vas koji ne mogu doći u Napulj, ali planiraju posjetiti London, vlasnici slavnog pizza jointa nedavno su otvorili novu poslovnicu u glavnom gradu Engleske, koja se nalazi na 125 Church Street, Stoke Newington (stanica podzemne željeznice u Londonu: Stoke Newington).
Imajte na umu da mnogi posjetitelji na usluzi TripAdvisor navode da pizza ovdje nije sasvim jednaka količini pite koja se poslužuje na izvornoj lokaciji u Napulju.
