Sadržaj:
-
Karibi: Uvod
Rumova povijest i karibska prošlost dijele duboke korijene koji sežu 400 godina unazad. Kako su Europljani počeli kolonizirati Karibe u 17. stoljeću - nakon što su uglavnom odustali od snova o pronalasku zlata na otocima - počele su se pojavljivati prve plantaže šećerne trske. Afrički robovi (i porobljeni autohtoni otočani) bili su prisiljeni obrađivati polja trske od zore do sumraka pod plamtećim ljetnim suncem.
Sam šećer je bio novčana kultura, ali gotovo odmah su seljaci počeli koristiti nusproizvode poput melase kako bi destilirali primitivni bijeli rum - proces koji su prvi otkrili njihovi robovi. Tako je rođen sramotni "trokutni obrt" šećera, robova i melase za rum između Kariba, Afrike i američkih kolonija.
Isprva, rum je destiliran u posudama; kasnije, sofisticiraniji stubovi omogućili su lakšu masovnu proizvodnju. Ubrzo je otkriveno da je skladištenje ruma u hrastovim bačvama omekšalo prirodnu oštrinu tekućine i počelo je starenje ruma. Dnevni obrok "grog" (rum pomiješan s vodom i sokom limete) postao je standard za jedriličare britanske kraljevske mornarice nakon osvajanja Jamajke 1655. - tradicije koja je trajala sve do 20. stoljeća. Pusser's Rum, još uvijek proizveden na Britanskim Djevičanskim otocima, bio je službeni rum Kraljevske mornarice.
Danas je rum dostupan u različitim oblicima, uključujući svjetlo, zlatno, tamno, začinjeno i vrhunsko ruma. Svjetlosne rume su jasne boje i najmanje su stare i najviše se filtriraju. Zlatne rume su starije u bijelim bačvama nekoliko godina. Tamni rogovi stari su u jako paljenim hrastovim bačvama koje im daju dublji okus. Začinjene rume začinjene su vanilijom, cimetom, anisom, paprom i drugim začinima na Karibima. Vrhunske rume pažljivo su pomiješane u malim serijama i odležavaju dugi niz godina kako bi ugušile svoje okuse, poput finog konjaka.
-
Prodavaonice karipskih rumova
Prodavaonica ruma nije trgovina koja prodaje rum, per se, ili jednostavno bar koji služi rum. Možete ih pronaći bilo gdje. U Karibima je trgovina rumom jedinstvena cjelina, različita čak i od drugih otočnih barova ili čak barova na plaži (iako su neke trgovine rumom na plaži!). Oni imaju posebnu ulogu u kulturi otoka širom Kariba, ali posebno u mjestima kao što su Jamajka, Sveta Lucija, Montserrat i Barbados (koji ima više od 1.500 trgovina rumom).
Bez obzira na rasu, bogatstvo ili kulturnu pozadinu, možete doći u dućan s rumom, naručiti rum i koks (ili što god želite, u razumnim granicama) iz malenog bara, i pustiti mještane da vas razgovaraju o svemu i bilo što, od lokalne politike, sporta, turizma ili bilo čega drugog što mi pada na pamet.
Također poznate i kao rumove kolibe, trgovine rumom su društvena okupljališta podmazana omiljenim otočkim pićem. Mogu se smjestiti u nečijoj kući ili u ogorčenoj kolibi uz cestu. Neki poslužuju pakirane čips i druge grickalice, dok su drugi poznati po svježoj lokalnoj hrani.
Jeftinije od barova ili restorana, trgovine rumom obično prodaju rum uz bocu (male, srednje ili velike), uz čašu (sa ili bez leda), a možda i bezalkoholno piće koje lovi duhove.
-
Kupnja karipskog ruma i dobivanje doma
Boca (ili više) ruma je vjerojatno najčešći suvenir donesen kući s Kariba. Budući da se rum proizvodi lokalno i u velikoj količini, u otočnim trgovinama možete pronaći boce ruma po povoljnim cijenama: na nekim mjestima je potpuno točno reći da je domaći rum jeftiniji od (flaširane) vode.
Na američkim Djevičanskim otocima, na primjer, možete dobiti bocu ruma Cruzan od 750 ml za oko 7 dolara - manje od polovice onoga što biste platili u SAD-u. Kupnja boce ruma u supermarketu za hotelsku sobu je sjajan način da uštedite novac na piću u odnosu na cijene u lokalnim barovima.
Ako ste za putovanje provjerili prtljagu, možete jednostavno kupiti lokalni lokus i pakirati boce u vrećice: trgovci će obično zamotati vašu kupnju za putovanje, a bočice u vašoj odjeći trebate zakopati radi daljnje izolacije. Pazite na bescarinsku naknadu: ako ste državljanin SAD-a, možete donijeti kući najviše 800 dolara robe po osobi bez carine od većine Kariba (1600 američkih dolara s američkih Djevičanskih otoka), uključujući do dvije litre alkohola po osobi iznad 21 godine (do 5 litara iz USVI). I zapamtite da vam je zabranjeno vraćati bilo kakve proizvode s Kube, uključujući kubanski rum.
Zahvaljujući sigurnosnim zahtjevima nakon 9/11, ne možete staviti boce ruma u ručnu prtljagu. Ovo predstavlja malo neugodnosti ako niste provjerili vrećice na putu prema otocima i zahtijevaju određenu matematiku u ovoj eri pristojbi za prijavljenu prtljagu: ima li trošak provjere torbe smisla ako to radite? uglavnom donijeti neki jeftin rum? Srećom, većina zrakoplovnih tvrtki još uvijek ne naplaćuje naknadu za provjeru vrećica za međunarodne letove (izvan SAD-a, Puerto Rica i američkih Djevičanskih otoka).
Također možete kupiti karibski rum u bescarinskoj trgovini u zračnoj luci koja se nalazi izvan sigurnosne točke i nositi boce izravno u avion. To je u redu ako letite neprekidno do svog konačnog odredišta u SAD-u. No, ako letite nakon što se spustite u SAD-u, morat ćete staviti rum u označenu torbu za sljedeće dionice vašeg putovanja.
