Sadržaj:
Prije nekoliko mjeseci, Silicijska dolina je obuzela vijest da je kuhar, autor bestselera i Emmy nagrađivana televizijska ličnost Anthony Bourdain posjetila San Jose kako bi provela istraživanje za Emmy nagrađivanu kulinarsku turističku izložbu Parts Unknown.
San Jose je nešto manje poznat od nekih svjetskih Bourdainovih svjetskih destinacija, ali oni koji poznaju grad shvaćaju da je odabrao dragulj u odabiru Japana u San Joseu - jednoj od posljednja tri preostala susjedstva u Kaliforniji i vjerojatno većina autentičnih.
Bio je to brz put - sam Bourdain se zaustavio u jednom lokalnom restoranu na intervjuu, a članovi njegovog tima posjetili su još jednu hranu, ali znam da bi bio cijenjen provodeći više vremena u ovom jedinstvenom susjedstvu u Silicijskoj dolini.
Evo mjesta na koja je otišao Anthony Bourdain (i nekoliko ih je trebao posjetiti!) U Japanownu u San Joseu.
Restoran Minato
Bourdain se susreo s lokalnim japansko-američkim povjesničarem Curtom Fukudom u Restoran Minato (617 N. 6th Street). Uživali su u ručku hamachi kame, katsu curryja i tempure dok su razgovarali o povijesti susjedstva i većoj japanskoj povijesti u Kaliforniji.
Poput ostalih obiteljskih restorana u Japantownu, restoran Minato poznat je po kuhinji u kućnom stilu, velikim porcijama i staromodnim cijenama.
San Jose Tofu
Nakon ručka, Bourdainova posada navodno se zaustavila San Jose Tofu (175 Jackson Street), mali obiteljski vođen posao koji sadrži ručno izrađeni tofu. Ako ne mislite da volite tofu, vjerojatno nikada niste imali svježi tofu! San Jose Tofu je jedan od posljednjih tradicionalnih japansko-američkih proizvođača tofua koji još uvijek ručno prave tofu. Kada uđete u njihov mali prodajni prostor, ponekad možete vidjeti vlasnike kako kuhaju, fermentiraju i naprežu tofu.
Možete pokupiti svježi (još topli!) Blok tofua, slatki tofu-đumbirski desert ili bocu domaćeg sojinog mlijeka.
Shuei-Do Manju
Obiteljsko vlasništvoTrgovina Shuei-Do Manju (Jackson Jackson Street) čini slastice tradicionalnog japanskog rižinog brašna koje se nazivaju "manju". Neki manju se peku, a drugi se pripremaju od slatke riže (mochi) ili pudera od riže. Manju je ponekad punjena paste od slatkog graha. Kad je japanski car posjetio Sjedinjene Države, njegova američka delegacija mu je poslužila Shuei-Do's manju. Bourdain je propustio kraljevsku poslasticu!
Japanski američki muzej u San Joseu
Japanski američki muzej u San Joseu (565 N. 5th Street) prikuplja i čuva japansku američku povijest iz cijelog Sjedinjenih Država, s posebnim naglaskom na Kaliforniju. Jedan od primarnih ciljeva muzeja je očuvanje mračnog dijela naše povijesti koji je u opasnosti da bude izgubljen - priče o tisućama japanskih američkih obitelji koje su prisilno zatvorene tijekom Drugog svjetskog rata. Bourdain nikad ne odustaje od učenja o izazovnijim dijelovima povijesti zajednice i on bi cijenio ovaj danak.
Japanski hram i vrt.
Lutajte imovinom San Jose budistička crkva Betsuin (640 N. 5th Street) da biste vidjeli tradicionalne japanske arhitekture hrama i vrt dizajn. Možda zaboraviš da si u Kaliforniji!
Dijelovi Nepoznata epizoda 5, sezona 6 "San Francisco Bay Area" emitira se 25. listopada 2015. godine.
Za više stvari koje treba učiniti u Japantown San Jose, provjerite ovaj post.
