Sadržaj:
Iako je Latinska Amerika kasnila s dobivanjem profitabilne proizvodnje kave, zemlje Južne Amerike sada proizvode većinu konzumirane kave u svijetu. Podrijetlo kave je legendarno, ali ludost se proširila iz Afrike i Arabije u Europu, na Daleki Istok, a zatim u Ameriku.
Zahtijevajući da specijalizirani klimatski uvjeti dobro rastu i proizvode najslađi grah, biljka kave dobiva lokalne karakteristike zbog tla, nadmorske visine, klime i drugih čimbenika.
Vrste graha
Postoje dvije glavne vrste graha: Arabica i Robusta , Arabica grah, koji rastu najbolje u toplim, vlažnim klimama između 4000 i 6000 ft (1212 do 1818 m), proizvoditi predivno okusom i aromatičnim grahom konzumirati širom svijeta.
Robusta grah je više "robustan", otporan na klimatske promjene, i najbolje rastu na razini mora i do 2500 ft (757 m) visoke. Ovi grah se uzgajaju uglavnom u zapadnoj Africi i jugoistočnoj Aziji i uglavnom se koriste za instant kavu. Naravno, postoje sorte.
Kolumbija i Brazil najpoznatiji su po kavi. Venecuela, Ekvador i Peru proizvode manje usjeve, uglavnom konzumirane u zemlji, ali peruanska kava se sve više izvozi.
Brazil
U dobroj godini, Brazil proizvodi oko trećine svjetske kave, i Arabicu i Robusto. Većina brazilske kave je pitka, "svakodnevna" kava, osim neke kave u državi São Paulo, gdje je kava prvi put predstavljena u Brazilu.
Najpoznatiji je Santos, nazvan po luci; potječe od izvornih biljaka uvezenih u zemlju i smatra se najboljom kavom:
- Bourbon Santos iz graha koji je izbačen tijekom prve četiri godine rasta je najviše kvalitete.
- Ravan grah Santos, ubijen nakon četvrte godine, slabije je kvalitete.
Kolumbija
Kolumbija je poznata po punoj i okusnoj kavi koja čini oko dvanaest posto svjetske potrošnje. Kvaliteta zrna kave varira ovisno o tome gdje se uzgajaju u zemlji.
- Središnji cordilleras oko Medellina, Armenija, i Manizalesa su kao MAM zabilježili svijet kave, s Medellinom koji proizvodi kavu s teškim tijelom, bogatim okusom i finom, uravnoteženom kiselošću.
- Bogota i Bucaramanga, na istoku cordilleras proizvesti neke od najboljih kolumbijskih kava s teškim tijelom, niskom kiselošću i bogatim okusom.
Označena je najviša kvaliteta Supremo , Kada se pomiješa s sljedećom najvišom kvalitetom, ekstra , zove se kava excelso , Uz marketinšku ekspertizu kao što je kampanja Juan Valdez iz Nacionalne federacije proizvođača kave u Kolumbiji, kolumbijska kava je poznata diljem svijeta.
Venecuela
Sada proizvodi oko jedan posto svjetske kave, od čega se većina konzumira kod kuće, a Venecuela je nekad bila konkurentom Kolumbije u proizvodnji kave. Nedavna nastojanja oživljavanja i širenja industrije usredotočena su na grah proizveden u sljedećim područjima:
- U zapadnom dijelu zemlje najbliža Kolumbija, Cucuta, Merida, Trujillo i Tachira otpremaju se preko Maracaiba i stoga su poznati po tom lučkom nazivu. Café Imperial je izvrstan primjer.
- Karakas je ime za kavu iz obalnih planina koje se isporučuju kroz La Guaira.
Merida, Cucuta i Tachira su najpoznatiji, a najkvalitetnija kava, bez obzira gdje se proizvodi, zove se lavado fino .
Peru
Stvaranje niše za sebe na tržištu organske kave uzgojene u rijeci Apurimac i drugdje, Peru također proizvodi blagu, aromatičnu i aromatičnu kavu u dolinama Chanchamayo i Urubamba.
Ekvador
Većina proizvodnje velike količine kave u Ekvadoru konzumira se u zemlji, a obično je tanka do srednje teška kava s oštrom kiselošću; međutim, sve se više trudi plasirati kavu u inozemstvo.
Sljedeći put kad uživate u šalici kave, možda je došao iz Južne Amerike!
