Najbolji doživljaji putovanja hranom u Santo Domingu

Jesti na lokalnim vrućim točkama uvijek su sjajan način da dobijete okus grada, ali pravo uranjanje u kulinarsku scenu često se događa izvan četiriju zidova restorana.

Dok Santo Domingo, glavni grad Dominikanske Republike, ima iznimnu raznolikost restorana, kulinarske aktivnosti mogu pomoći posjetiteljima da se zaista upoznaju s jedinstvenom kuhinjom zemlje. Od tržišta hrane do štandova s ​​uličnim štandovima, od predavanja kuhanja do kulinarskih tura, doživljaji su jednaki koliko i jelima koja daju uvid u okuse i impresivne proizvode dominikanaca. Provjerite ova zanimljiva iskustva, od učenja kako pripremiti čokoladu do satova kuhanja, kako biste razvili potpunije uvažavanje Dominikanske mješavine okusa i začina.

* Ovaj članak napisao je Joanna Kauffmann, koja je pisac hrane i putovanja, a povremeno se bavi i fikcijom. Voli hranu koju bi se drugi mogli žaliti ima previše začina, previše češnjaka, ili previše cilantra i rijetko dopušta da dan prođe bez konzumiranja čokolade. Ona cvili na Twitteru kao @jokauffmann.

Kao što je uobičajeno u turističkoj industriji, pisac je dobio besplatan smještaj, obroke i letove u svrhu pregleda tih usluga i otkrivanja više o Dominikanskoj Republici. Iako to nije utjecalo na ovaj pregled, About.com vjeruje u potpuno otkrivanje svih potencijalnih sukoba interesa. Više informacija potražite u našoj Etičkoj politici.

Razred kuhanja s šefom kuhinje Martinom Omarom

Kuhar Martín Omar ima više od 20 godina iskustva u kuhanju dominikanske kuhinje. Njegova duga povijest s tradicionalnim jelima u zemlji dala mu je znanje i samopouzdanje da podigne čak i domaću hranu kako bi se mogla natjecati s najfinijim jelima. Korištenjem najboljih dostupnih svježih sastojaka i besprijekorne tehnike razvijene tijekom njegove duge karijere, kuhar Omar može napraviti omiljena domaća jela inovativnim okusom.

Zabava za foodies dolazi od uzimanja jednog od njegovih tečajeva kuhanja i uključivanja u akciju samu akciju. Na primjer, klasa kuharice Omar „A Native Taste“ pokazuje kako napraviti tri popularna dominikanska jela.

Za početak, gosti uče kako napraviti hrskave štapiće od manioke.Iako se često pogrešno mijenja s juka, manioka je zapravo škrobni, gomoljasti korijen koji, kada se osuši, postane tapioka. U pripremi kuhara Omar, korijen kasave je začinjen i kuhan, a zatim izrezan na štapiće - odličan posao za dobrovoljce klase - i pečen u vrućem ulju. Prženi štapići od manioke slični su teksturi s pomfritom i jednako zarazna.

Kao glavno jelo, Chef Omar predstavlja tradicionalni sancocho, koji opisuje kao "najreprezentativniji Dominikanski recept". Izrađen od raznih vrsta mesa i povrća koje se skupljaju u kremastu, sočnu juhu, kuhar Omar's sancocho završio je cilantrom, origano i gorka naranča, koja ga iz skromne juhe pretvara u kulinarski užitak.

Naposljetku, lagani i osvježavajući desert predstavljen je kao savršen kompliment za završetak teškog obroka. Zdjele tropskog voća s okusom lokalnog bilja i začina dobivaju kišicu - tešku ili laganu, ovisno o tome tko se sipa - glasovitog dominikanskog ruma za zalogaj koji je prava količina slatkoće uz savršen mali udarac.

Informacije o predavanjima s Chef Martinom Omarom dostupne su ovdje.

Istražujući Mercado Modelo

Adresa

Av. Mella, Santo Domingo 10211, Dominikanska Republika Dobiti upute

Telefon

+1 754-210-3313

Smješten u središtu Santo Dominga, Mercado Modelo (model tržišta) daleko nadilazi vaše tipične turističke zamke. Iako postoji mnogo obrta i suvenira za prodaju - uključujući dominikanske cigare, slike lokalnih umjetnika i jantarni nakit - štandovi s hranom koji okružuju tržište doista su vrijedni zaustaviti.

U tim otvorenim štandovima naći ćete lokalne dominikance, kupovinu ljekovitog bilja, proizvoda i jela. Biljke, paprike, orašasti plodovi i juka nude se dosljedno tijekom cijele godine, dok se slana riba, vješanje mesa i štapići cimeta veličine male djece mogu vidjeti.

Čak i ako nemate namjeru kupiti bilo kakve stvari, Mercado Modelo vrijedi posjetiti uvid u lokalnu kulturu. I ako ste u potrazi za pokupiti nekoliko stvari tijekom vašeg putovanja, imajte na umu da se očekuje da pregovaraju cijene na staje. Nekoliko preporučenih favorita su bogata dominikanska kava i bijela vanilija. Za avanturističkog pijanca, probajte Mamajuanu; Vjeruje se da je moćan liker izrađen od korijena i ruma i da ima afrodizijačka svojstva.

Mercado Modelo se nalazi na Av. Mella u Santo Domingu. Dok je Mercado Modelo najveće gradsko tržište, preporučujemo i Mercu Santo Domingo s prekrasnim domaćim proizvodima, kao što su ananas i paprika. Tu su i jedinstvena kineska tržišta na Avenida Duarte, gdje će posjetitelji pronaći tradicionalne kineske začine i prehrambene proizvode u području gradske kineske četvrti. Konačno, dok Pulga de Antiguedades nije tradicionalno tržište, tjedni buvljaci imaju mnoštvo uličnih prodavača koji prodaju gladne kupce, kao što je chicharron (pržena svinjska koža).

Iskustva s čokoladom i glinom s iskustvom u Tequiji

Adresa

Jose Amado Soler # 49, Edi. GAMPSA, 6to piso, Santo Domingo, Dominikanska Republika Dobiti upute

Telefon

+1 809-563-0019

mreža

Posjetite web-lokaciju

Dominikanska Republika je najveći izvoznik organskog kakaa u svijetu, i dok se tretmani napravljeni od glavnih sastojaka mogu nabaviti u brojnim trgovinama, postoji cijeli svijet za uzgoj kakaoa koji se nikada ne može shvatiti samo od odmotavanja čokoladice.

Iskustva čokolade i gline, koje nudi lokalna turistička tvrtka Tequia Experiences, izlažu taj svijet putnicima na putovanje izvan Santo Dominga u srce starih ravnica šećera, gdje nekoliko neovisnih lokalnih poljoprivrednika uzgaja kakao prema Fair Trade i Organic Standardi certificiranja. Otkriva se svaki dio uzgoja kakaoa, od najranijeg uzgoja kakao voća, do složenog procesa sušenja koji rezultira u kakao zrnu, okusu vruće čokolade od svježe obrađenog kakaa.

Kao dio ovog iskustva, imat ćete priliku naučiti povijest keramike u Dominikanskoj Republici i svjedočiti majstoru na poslu, pretvarajući glinu u figurice i lijepo izrađene zdjele ispred vaših očiju. Iskustvo uključuje tradicionalni dominikanski ručak na otvorenom.

Informacije o obilascima s Tequia iskustva možete dobiti ovdje. Osim svoje čokoladne turneje, oni također nude turneju usredotočenu na gastronomska iskustva u povijesnom području, kao što su ceviche i crabmeat punjene empanadas.

Otkrijte čokoladu u ChocoMuseu

Adresa

Calle El Conde 154, Santo Domingo 10210, Dominikanska Republika Dobiti upute

Telefon

+1 809-221-8222

mreža

Posjetite web-lokaciju

Ako nemate vremena za cjelodnevnu turneju s Tequia Experiences, isprobajte Chocomuseo u Santo Domingu. Ova velika trgovina također uključuje kratku ali informativnu izložbu koja objašnjava proces izrade čokolade od kakao zrna. Nakon upoznavanja s proizvodnjom čokolade, gosti mogu probati uzorke jedinstvenih čokoladnih proizvoda, kao što su čokoladni čaj, čokoladni likeri i voće i orašasti plodovi čokolade.

Vrhunac, međutim, putovanja u Chocomuseo je potpisivanje na Bean to Bar Workshops, gdje će gosti uzeti biljku kakaoa od graha do bara pečenjem, vijanjem i degustacijom kakao čaja, prije mljevenja i pripremanja vruće čokolade i zatim oblikovanje čokolade. Dvodnevne radionice koštaju 25 USD za odrasle i 15 USD za djecu.

Otkrijte Rum na obilasku tvornice Ron Barceló

Adresa

Calle Viriato Fiallo # 16, Santo Domingo, Dominikanska Republika Dobiti upute

Telefon

+1 809-334-2000

mreža

Posjetite web-lokaciju

Kao što se može očekivati ​​za lokaciju na Karibima, jedna od najjačih industrija u Dominikanskoj Republici je industrija ruma, a Ron Barceló proizvodi neke od najboljih. Dok se naprosto ne obeshrabruje napitak s rumom, obilazak tvornice pruža dobar uvid u povijest proizvodnje marke i pruža pogled iza ljubavi u ljubljenu tekućinu u nastajanju.

Poznat vodič će vas dočekati s osvježavajućim koktelom kako bi zabavu odmah pokrenuo, prije nego što vas odvede kroz impresivne podrume u tvornici. Tamo je rum stario u bačvama koje su se ranije koristile za starenje američkog viskija u Kentuckyju. Da bi se kvalificirala kao dominikanski rum, liker mora starati barem jednu godinu, ali za više premija, rum može potrošiti i do deset godina u američkim hrastovim bačvama, a do dvije godine u bačvama od francuskog hrasta.

Nakon obilaska, sjednite u bar za degustaciju raznih mješavina Rona Barcelóa, koji su dostupni za kupnju u tvornici.

Informacije o obilascima Ron Barceló tvornica je dostupna ovdje.