Sadržaj:
Paczki, izgovara se PUNCH-key, poljski su punjeni kremama, tradicionalno posluženi u tjednima prije korizme. U sjeveroistočnom Ohiou, ove ukusne slastice mogu se naći u pekarama slavenskog sela i drugih trgovina u Istočnoj Europi u vrijeme prije korizme (sredina siječnja do sredine ožujka).
Napomena: riječ "paczki" je množina od "paczek" na poljskom (doslovno "paket" ili "paket"). Međutim, u Americi se izraz u jednini vrlo rijetko koristi. Čak ćete čuti i govornike koji ne govore poljski i kažu "paczkis". (To nije točno i označava vas kao novaka u poljskoj hrani.)
Povijest Paczkog
Tradicija posluživanja paczki prije korizme nastala je u Poljskoj u srednjem vijeku, za vrijeme vladavine 3. kolovoza, koja je pozvala francuske kuhare da rade u njegovu dvorcu.
Dan Paczki u Clevelandu
Dan packa prethodi početku korizme, a pečenje paczkija je tradicionalno način da se iskoristi sve masnoće, šećer i voće u kući - stvari koje su zabranjene tijekom stroge poljske sezone korizme.
U Poljskoj je dan Paczki, dan kada se konzumiraju sve posljednje paczke, četvrtak prije Pepelnice. U Clevelandu i ostatku Srednjeg zapada Dan Paczki slavi se na debeli utorak (mardi gras), dan prije Pepelnice.
Izrada Paczkija
Paczki je notorno teško napraviti i jeftin je kupiti. Čak i najtradicionalnije poljske bake moje poznanice kupuju paczke. Međutim, ako biste se okušali u izradi ovih kolača, ovaj je recept jedan od najboljih.
Kupujem Paczki u Clevelandu
U Clevelandu, pekarnice i tržnice slavenskog sela čine paczki, počevši otprilike tri do četiri tjedna prije korizme. Ako ste zainteresirani za određenu količinu paczka, pogotovo na Paczki dan, pametno je naručiti unaprijed. Sedam ruža Deli i Europa Market su dobri izvori paczki u Clevelandu.
