Sadržaj:
- Što je?
- Što to voli?
- Tko je došao s receptom?
- Dakle, postoji li samo jedna "službena" vrsta?
- Mogu li dobiti samo svinjetinu u New Jerseyu?
- Da, postoje T wo Festivali koji ga slave
- Da, naš predsjednik je čak i komentirao …
Ako ste poput nas i dolazite iz sjevernog dijela Vrtne države, to ćete znati samo kao Taylor Ham. Ostatak države to naziva svinjski rol, ali bez obzira na ime, jedno je sigurno: ovo je jedno vrlo Klamerica sa središtem od Jerseyja. Upoznali smo mnogo ljudi izvan države koji imaju nikada nije ni čuo ovog doručak-meso-od-doručak-meso. Dakle, dragi čitatelju, možda ne znate što je to veličanstveno jelo ili možda ga naručujete svaki put kada se zaustavite u nekom od naših restorana, ali ne znate ništa o njegovom porijeklu.
Možda si samo gladan. Pokrivamo vas - čitajte dalje!
Što je?
Jednostavno i jednostavno, to je prerađeno meso. Sastoji se od tajanstvene mješavine svinjetine, soli, šećera, začina, i da, konzervansa, tvar se pakira u masu sličnu cijevi, a zatim ili narezana i pakirana ili prodana da bude narezana. To vjerojatno nije najbolja stvar za vas, zdravo, ali sigurno je ukusna. Pogotovo kad se prži i poslužuje s gnjecavim žutim američkim sirom i prženim jajima na tvrdom rolu ili bagel. To je također ukusno na vrhu hamburgera (mnogi eateries će ovaj dubrovnik nazvati "Burger", ako je na njihovom jelovniku).
Obično se meso doista prži do hrskavosti, ali može biti i mikrovalno ili na žaru. Prorezi se izrežu na bočne strane kako bi se spriječilo da se meso savija tijekom procesa kuhanja, dajući mu izgled klasične "vatrogasne značke".
Što to voli?
Razmislite o bologni, tanko narezanoj blagoj kobasici ili kanadskoj slanini. To je slani mesni proizvod. Neki kažu da ima okus poput SPAM-a. Kažemo da je prepuna umami .
Tko je došao s receptom?
John Taylor u Trentonu, 1856., nazivajući ga "Taylorovom pripremljenom šunkom" ("Booyah" u South Jerseyu koji je odbija nazvati Taylor Ham! To je izvorno ime, ljudi). Samo zbog Zakona o čistoj hrani i drogama iz 1906., ime koje je trebalo promijeniti, zbog proizvoda koji ne zadovoljava stvarnu pravnu definiciju "šunke" - "šunka" je određeni rez svinje, tehnički. Ime je postalo originalni svinjski Roll Johna Taylora, kao što je i danas, koje proizvodi Taylor Provisions u Trentonu. Nažalost, "Pork Roll" nije mogao biti zaštitni znak, a već su se pojavili neki konkurenti, naime Case Pork Roll Company 1870. godine.
Slučaj je još uvijek veliki konkurent danas, i šanse su, ako naručite PEC (svinjski rol-ahem, Taylor šunka - jaje i sir), jedete samo jedno od dva.
Dakle, postoji li samo jedna "službena" vrsta?
Zapamtite: Taylor svinjetina Roll je Band-Aids, kao svinjetina roll je prva pomoć zavoje. Ako želite najbolje (i originalno), ipak ćete ići na "Taylorovu" rutu.
Mogu li dobiti samo svinjetinu u New Jerseyu?
Prilično. Međutim, odlična vijest za one koji su se udaljili od Vrtne države, ili ljudi koji samo žele sudjelovati u fenomenu: brodovi na brodu JerseyPorkRoll.com diljem zemlje! Također ga možete vidjeti na izbornicima ili u trgovinama prehrambenim proizvodima u Delawareu, te u dijelovima Marylanda i Pennsylvanije, osobito u Philadelphiji. Bilo gdje drugdje služi to radi ironije ili nostalgije. Dunkin 'Donuts je čak i skakao na bandwagon s sendvičom za doručak sa svinjskim rolama, koji se nudi u području Phillya (kao i Sjeverni New Jersey - primijetili smo znak u našoj četvrti Essex County) za drugo ljeto.
Da, postoje T wo Festivali koji ga slave
U Trentonu se svake godine održavaju dva festivala koji slave slavno svinjsko meso. Da, postoje dva Pork Roll festivali događaju se na Istog dana u istom gradu , Stanovnici i posjetitelji Phillya također će vam reći da je suparništvo između dva festivala na istoj razini kao i Patovi i Genovi.
U 2014., T.C. Nelson i Scott Miller ugostili su nastupni Pork Roll Festival u Nelsonovom restoranu i baru, Trenton Social, na više od 4.000 svinjskih rolnica. Sljedeće godine, njih dvojica su se svađali oko mjesta festivala i odvojili se. Miller, producent inauguralnog festivala, bio je domaćin drugog godišnjeg festivala u Mill Hill Parku. U međuvremenu, Nelson je ugostio vlastitu na Trenton Social, nazvavši je Trenton Pork Roll Festival. Nepotrebno je reći da je postalo ružno, jer je Miller poslao Nelsonu pismo o prekidu i odustajanju.
No, festivali dvoboja su se vratili u 2016. - isti dan, isti grad, 10 minuta.
Pork Roll Festival (Miller's) u Mill Hill Parku više je orijentiran na obitelj, s mnogo natjecanja (biti kraljica svinjskog rola, ime maskote festivala, natjecanje u receptima i natjecanje u bojanju) i aktivnosti prilagođene djeci, dok Nelson's Trenton Pork Roll Festival je malo više "visoko čelo", s vođenim biciklističkim izletom i dobavljačima koji poslužuju suši od svinjske rolnice, svinjetinu od svinjetine i tortu s dimljenim svinjskim rolama i Jameson karamelnim jabukama. Oba događaja imaju živu glazbu.
Da, naš predsjednik je čak i komentirao …
Kao što već možete skupiti iz ovog članka, naziv ovog prerađenog mesnog proizvoda zasigurno je vruće pitanje. Tako vruće, da je predsjednik Obama to spomenuo tijekom svog govora na Sveučilištu Rutgers 2016. godine. "Dolazim ovdje iz jednostavnog razloga … da riješim pitanje svinjskog rola i Taylor Ham. Samo se šalim. Ne bojim se mnogo u posljednjoj godini ureda, ali znam bolje nego da se usred te rasprave. " Pametan potez, Obama, pametan potez.
U drugim političkim vijestima, NJ skupština Tim Eustace predložio je prijedlog zakona kojim bi se Taylor šunka / svinjetina uvalila u jaja, i sir, a službeni državni sendvič, što bi neizravno stavilo raspravu "na odmor". Čak je postavio anketu na Google obrascima kako bi riješio rezultat.
