Vodič za indijsku hranu iz Malezije

Popularna malezijska indijska hrana

• Nasi Kandar: Možda najčešća malezijska indijska hrana, nasi kandar je jednostavno i ukusno. Dobivate izbor mesa, pržene piletine, povrća ili morskih plodova na bijeloj riži; zatim se na vrh dodaje nekoliko malih lopatica različitih bogatih kariju. Na stranu se može dodati zeleno povrće. Najpopularniji izbor koji se nalazi na štandovima u Mamaku su piletina, riba, kozice, lignje, govedina i ovčetina; svinjetina nikada nije poslužena.
• Mee Goreng: Malezijska indijska hrana odgovara za rezance, mee goreng je jednostavno pržena žuta rezanci poslužena s kockicama na kockice, klice graha i čili. Umak je napravljen od pirea od rajčice s stisnutim vapnom koji uravnotežuje slatkoću. Na nekim mjestima na vrh su dodani zdrobljeni kikiriki.

• Murtabak: Murtabak je mali, ukusni sendvič od karićeg mesa ili povrća između dva komada chewy roti canai. Kao i svi grickalice za kruh, murtabak se poslužuje s bogatim umacima od leće i dhalla.
• Nasi Biryani: Nase biryani, kao nadogradnja bijele riže, je žuta riža s složenim okusima. Kumin, đumbir, karanfilić, cimet, lovački listovi i zapanjujući arsenal drugih opojnih začina stvaraju jedinstven okus koji će vas priviti na prvi zalogaj.
• Chapati: Poput meksičke tortilje, chapati je tanak oblog napravljen od cjelovitog pšeničnog brašna kuhanog na ravnoj površini. Chapati se obično priprema po narudžbi i puni se vašim izborom mesa ili povrća u curry umaku. Chapati je ukusan, zdrav izbor za vegetarijance.

• dosa: Ponekad se piše kao "thosai", dosa je južno indijsko jelo za koje se smatra da ima preko 900 godina. Tanka palačinka od riže i leće posuta je zlatno-smeđa samo s jedne strane, a zatim presavijena oko mesa ili povrća. Dosa je dobar izbor malezijske indijske hrane za ljude s alergijama na pšenicu.

Dodaci za isprobavanje na štandovima Mamak

Iako je većina malezijske indijske hrane u štalama Mamak već pripremljena, kruh kao što su naan i roti uvijek se pripremaju svježe. Gledati stručnjake kako slijevaju tarik ili remen roti kruh doprinose iskustvu!

• Roti Canai: Izgovara se "roe-tee cha-nai", roti canai je savršen kompliment svakom jelu od Mamaka za oko 33 centa. Mala kuglica pšeničnog tijesta rasteže se, povlači i umjetnički baca sve dok ne postane rastezljiva i mršava. Tijesto se zatim kuha dok se na vrućoj površini ne pojavi pahuljica. Roti canai poslužuje se s malom zdjelom od leće curry ili dhall.
• Tarik: Najpopularniji izbor čaja za mještane, tarik je bogat crni čaj pomiješan s kondenziranim mlijekom. Čaj se izlije kroz zrak između dva spremnika na umjetničkom zaslonu koji je čak postao natjecanje u Maleziji. Umjetnici nikada ne ispuštaju ni kap!

Gdje pokušati Ova malezijska indijska jela

Hrana u Penangu pokriva cijelu širinu malezijskih indijskih jela, što ne iznenađuje s obzirom na povijest grada kao britanskog kolonijalnog trgovačkog mjesta.

Penang mještani se kunu svojim omiljenim mamakovim štandovima i možda se ne slažu uvijek s najboljim mjestima za odlazak, ali gužve koje se kreću prema mjestima koje su ovdje navedene opravdavaju njihovu prisutnost u donjem popisu.

• Linija Nasi Kandar Jasno. Sada pod vodstvom treće generacije nasi kandar prodavača, Line Clear nudi klasično nasi kandar iskustvo - otvoreno na ulicama, i nagomilano na tanjuru u ružno-ukusnom stilu. Lokacija na Google kartama.
• Bangkok Lane Mee Goreng. Nalazi se u kutnom hawker štandu na Jalan Burmah; njihova mee goreng je arhetipska posuda ovog tipa, koja za vrijeme ručka privlači velike gužve. Lokacija na Google kartama.
• Hameediyah. Jedan od najstarijih restorana u Penangu, Hameediyah nadograđuje doživljaj nasi kandar s klimatiziranim interijerima. Ako jedete samo jedno jelo ovdje, probajte njihov murtabak. Lokacija na Google kartama.

Savjeti za prvi put malezijski indijski hrana jede

Pazite na ponašanje prilikom jela na štandu u Mamaku - slijedite savjete u nastavku kako biste maksimalno iskoristili iskustvo malezijske indijske blagovaonice:

• Iako se nikada ne očekuje da će se tipping, imajte na umu da osoblje na štandovima Mamak radi brutalno duge dane i noći - dajte sve od sebe da ne otežate svoj posao!
• Smatra se da riječ "Mamak" dolazi od tamilske riječi za ujaka i koristi se kao izraz poštovanja prema starijima. Danas je riječ Mamak ponekad zlostavljana u pogrdnom kontekstu diljem Malezije u smislu indijske muslimanske zajednice. Izbjegavajte korištenje riječi Mamak osim u slučaju hrane.
• Jeditelji bi trebali biti svjesni da je meso koje se poslužuje u restoranima Mamak obično grubo isjeckano - pripazite na male kosti u piletini i ribi.