Sadržaj:
- Što Mopane crvi okusiti?
- Mopane crvi u afričkoj kulturi
- Mopane crvi kao komercijalna industrija
- Kako kuhati Mopane Worms
Što Mopane crvi okusiti?
Crvi u The Boma su prženi s rajčicama, lukom i češnjakom, od kojih nijedna od njih zapravo ne prikriva potresnu perspektivu crne glave gusjenice i grubog, sivog tijela. Dok je konobar promatrao ohrabrujuće, gurnuo sam jednu u usta i počeo žvakati. Početni okus mopanskog crva nije bio tako loš, skriven češnjakom i lukom.
Ali dok sam nastavio žvakati, pravi se okus razotkrio i otkrio sam spoj zemlje, soli i suhozida. Nije bilo baš dobro. Uspjela sam ga konačno progutati i zato što je ovo bila turistička afera, čak sam dobio certifikat da to dokažem. Cijenim ovaj certifikat iznad onog koji sam dobio za bungee jumping s mosta Victoria Falls.
Mopane crvi u afričkoj kulturi
Većina ljudi koji uživaju u mopanskim crvima očito ne dobivaju potvrde za jelo samoće. Normalno, vidjet ćete ogromne vrećice suhih i / ili dimljenih crva na lokalnim tržištima u cijeloj ruralnoj Zambiji, Zimbabveu, Bocvani, Južnoj Africi i Namibiji. Kada su osušeni izgledaju sivkasto (nakon što su im zelene utrobe istisnute) i na prvi pogled možete pomisliti da gledate neku vrstu graha.
Mopanski crvi dobivaju svoje englesko ime po želji za mopanskim stablima, što je relativno česta vrsta pronađena u sjevernim područjima južne Afrike. Najbolje vrijeme za žetvu je kasno u njihovom ličinskom stadiju, kada su pune i sočne i još nisu pod zemljom zakopane u fazu moljaca. Mopane crvi se hrane i mango drvećem i drugim grmljem. Svježi mopanski crvi sezonski su delikatesi, ali neki lokalni supermarketi također prodaju crve u slanici.
Mopane crvi kao komercijalna industrija
Zovu se mopanski crvi phane u Bocvani, mashonja u Zimbabveu i dijelovima Južne Afrike, i omangungu u Namibiji. Unatoč sumnjivom okusu, oni pakiraju ozbiljan prehrambeni udarac, koji se sastoji od 60% proteina i visoke razine željeza i kalcija. Budući da žetva mopan crva zahtijeva malo unosa u resurse, gusjenice su postale profitabilan izvor prihoda. U južnoj Africi, mopane crvi su multi-milijunska industrija.
Održivost mopane crva često je ugrožena zbog prekomjerne berbe. Druge opasnosti za industriju uključuju uporabu pesticida kako bi se spriječilo da se gusjenice natječu sa stokom koja se hrani istim stablima; i krčenje šuma. Neki mopan crvi tvrtke su razmotrili pripitomljavanje crva kako bi industrija postala pouzdanija.
Kako kuhati Mopane Worms
Uobičajen način da se jedu mopane crvi je na isti način kao i ja - pržena kombinacijom rajčica, češnjaka, kikirikija, čilija i luka. Oni koji imaju pristup gusenicama mogu pronaći recepte za kuhanje na internetu. Mopan crvi se također mogu dodati u gulaš, kuhati da ih omekšaju, ili jednostavno jesti sirovo i svježe od stabla. Kada su svježe, manje su chewy i njihov okus je nerazrijeđen drugim sastojcima. Da li je to dobra stvar ili loša stvar je na vama!
Ovaj članak je ažurirao Jessica Macdonald 29. ožujka 2017.
