Sadržaj:
Portugal zagrli Atlantik na zapadnoj strani Iberijskog poluotoka, koji dijeli s mnogo većom Španjolskom. Donedavno je Portugal bio pod-radar odredište za zapadnoeuropske putnike. No, ti su dani prošli - osobito zahvaljujući nevjerojatnoj prehrambenoj sceni u zemlji. Čuvajte čuvenu crnu svinjetinu kao i lučko vino. Zove se portugalska crna svinjetina pata Negra ili porco preto , dio je raznolikih utjecaja iberijske kuhinje.
Zašto biste trebali posjetiti Portugal
Postoji mnogo razloga zašto biste trebali posjetiti Portugal. Njegovo gospodarstvo je u usponu, s rastućom kulturom umjetničkih kolektiva i novih lokalnih poduzeća. To je raznolika zemlja zemljopisno s mnoštvom povijesti, zanimljivom arhitekturom i uzbudljivim gradovima poput Lisabona i Porta koji su prepuni kafića, barova, klubova, butika, finih hotela i muzeja.
Ima atraktivne plaže na obalama Atlantika i Mediterana, što uključuje i prekrasni Algarve. Zatim su tu otoci - Madeira i Azori. I svi ti atraktivni atributi su umotani u primamljivu mediteransku klimu. Osim toga, putovanje u Portugal će koštati mnogo manje od većine drugih mjesta u zapadnoj Europi.
Regija Alentejo: Favorite Foodie
Regija Alentejo je južno od rijeke Tagus u južnom središnjem Portugalu, relativno kratka vožnja od Lisabona. Poznat je po svojim finim vinima, proizvodnji pluta, rimskim ruševinama, sirevima, dvorcima - i tamnoputoj svinji tovljenoj na žiru.
Meso iz ovoga porto preto pasmina svinja naziva se crna svinjetina. Tijekom faze tova, ove svinje, koje nikada nisu bile ukrštene, slobodno lutaju preko sela, jedući žire crnike i sjemenke plutanih hrastova koji su porijeklom iz tog područja. Žir je tajna koja čini ove svinje tako posebnima, dajući mesu pomalo orašasti okus i sadržaj masti koji je malo zdraviji od ostalog svinjskog mesa.
Svinje ne pretvaraju masnoću koju jedu, a masnoća iz žira je slična maslinovom ulju jer je mononezasićena. Mišići i masnoće koje dobiju tijekom ove faze ključni su za sočnost i okus izvan usporedbe. Tu je jednostavno ništa slično svinjetini bilo gdje drugdje.
Crna svinjetina, također poznata kao raca Alentejana , je specijalnost koja se nalazi samo u regiji Alentejo. Mnogi restorani koriste španjolski izraz pata negra , iako je ispravan pojam porco preto , ime pasmine svinja.
Savjeti za putovanje
Izlet u Portugal jednostavno ne bi bio potpun bez da se odvezete do regije Alentejo da biste vidjeli neke od njegovih rimskih ruševina i dvoraca. Krenite u utvrđeni grad Estremoz, čija se povijest isprepliće s povijesti Portugala. Ovaj grad postoji tisućama godina i bio je dom Rimljanima, Vizigotima i Muslimanima. Poznat je po izuzetnom mramoru, koji je veliki portugalski izvoz. Nakon dana provedenog u razgledavanju, otiđite na veliku večeru u restoranu Adega do Isaías u Estremozu, gdje su jela od crne svinjetine na jelovniku, zajedno s raznim portugalskim vinima koje možete probati.
