Razumijevanje ujgurske kulture i kuhinje

Moja obitelj i druga obitelj proveli su naš odmor u listopadu u Xinjiangu i imali nevjerojatno vrijeme. Za nas je to bio uvod u novu kulturu i to je bilo zanimljivo i uzbudljivo kao i doživljavanje nevjerojatnog krajolika sjeverozapadne Kine.

Tko su Ujguri?

Narodna Republika Kina ima 56 službeno priznatih etničkih skupina. Daleko, najveća etnička skupina su Han, koji se ponekad nazivaju Han Kinezi. Ostalih 55 u Kini je poznato kao etničke manjine. Etničke zajednice u Kini navode se u mandarinskom jeziku kao 民族 | Minzu ”), A manjinama se dodjeljuje drugačiji status.

U određenim regijama u kojima je manjinska skupina usmjerena, kineska vlada im je dodijelila razinu "autonomije". To obično znači da najviši nivoi vlasti imaju ljude iz lokalnog dominantnog etničkog porijekla. Ali imajte na umu da će te ljude uvijek imenovati ili odobriti središnja vlada u Pekingu.

Taj ćete pojam pronaći u službenim nazivima njihovih regija - i imajte na umu da su to "regije" za razliku od "pokrajina":

• Tibetanska autonomna regija - gdje živi većina etničkih Tibetanaca
• Autonomna regija Ningxia Hui - u kojoj živi većina etničkih Hui ljudi
• Autonomna regija Unutrašnje Mongolije - gdje živi većina etničkih Mongola
• Guangxi Zhuang Autonomna Regija - gdje većina etničkih Žuang ljudi žive
• Autonomna regija Xinjiang - gdje živi većina etničkih Ujgura

Ujguru (također piše Uygur i Uighur) ljudi su etnički mješavina europskih i azijskih naroda koji su se naselili oko Tarimskog sliva u današnjoj sjeverozapadnoj Kini. Njihov je izgled više srednjoazijski nego istočnoazijski.

Ujgurska kultura (općenito)

Ujguri prakticiraju islam. Trenutno pod kineskim zakonom, ujgurskim ženama nije dopušteno nositi kompletne pokrivke za glavu, a mladim ujgurskim muškarcima nije dopušteno imati duge brade.

Ujgurski jezik ima tursko podrijetlo i koriste arapski tekst.

Ujgurska umjetnost, ples i glazba vrlo su popularni, a glazba je osobito popularna u Kini. Ujguristi koriste posebne instrumente za svoju glazbu i bilo je zabavno dok su posjećivali regiju kako bi vidjeli neke mještane koji nastupaju u određenoj turističkoj atrakciji i razumljivo je zašto je njihova glazba omiljena. Hrana je također sasvim jedinstvena, ali više ću se upoznati s ovim u nastavku.

Naše iskustvo s ujgurskom kulturom

Svi smo mi, proživjeli više od deset godina u Šangaju, prilično navikli na dominantnu kulturu Hana, tako da smo bili oduševljeni time što smo krenuli daleko na zapad i doživjeli Uygurski život i kulturu. Kao dio naše turneje sa Old Road Tours, tražili smo da naša djeca komuniciraju s drugom djecom dok smo mi tamo. Nadali smo se da ćemo posjetiti školu, ali naš se posjet dogodio da se preklapaju s dva različita praznika, tako da škola nije sjedila. Srećom (i ljubazno!) Vlasnik Old Road Toursa ponudio nas je da nas pozove u svoj dom u Kašgar na tradicionalnu večeru, da upozna svoju obitelj i njegovu djecu.

Osjećali smo se vrlo sretni što to možemo učiniti.

Tradicionalni obrok u Uyghur domu

U jednoj ujgurskoj kući (kao iu svim kineskim kućama) jedan se skida s cipela prije ulaska. Zatim je iznesen mali vrč s vodom s umivaonikom i svi smo bili pozvani da operemo ruke. To je gotovo ritualno pranje, a nama je naloženo da lagano četkamo ruku nad rukom (ne skupa kao što smo molili) dok je domaćin nalio vodu, a zatim pustio da kapi padnu u umivaonik. Ne biste smjeli bacati kapi jer se to smatra lošim oblikom, ali poticaj da se to učini teško je potisnuti!

Zatim smo sjedili u blagovaonici oko dugog niskog stola. Tradicionalno Uyghurs sjede na podu na velikim jastucima. Stol je već bio pun lokalnih specijaliteta kao što su svježe voće, sušeno voće, ujgurski kruh, prženi kruh, orašasti plodovi i sjemenke. Bili smo pozvani na užinu dok nas je domaćin upoznao sa svojom obitelji. Naša djeca su odmah zaintrigirala jedni druge i kćer našeg domaćina htjela je pokazati našim djevojkama sve. Njihov zajednički jezik (osim što je govorio iPad) bio je mandarinski pa su se dobro slagali.

Gospodin Wahab nam je ispričao o povijesti svoje tvrtke dok je njegova supruga pripremala dvije tradicionalne Uyghur jela. Prvi je bio riža polu, neka vrsta pilava s ovčetinom i mrkvom. Ovo jelo je nešto što se može pronaći kao stara iz ogromnih tropskih tavana na tržnicama u Xinjiangu. Drugo je jelo leghmen, što je rezanci preliveni gulašom od luka, paprike, rajčice i začina. Pili smo čaj, jer muslimani koji pazimo ne piju alkohol.

Naši su domaćini bili izuzetno lijepi i, naravno, ponudili nam više hrane nego što bismo mogli jesti. Mogli smo se zadržati mnogo sati razgovarajući i učeći o životu, ali imali smo rani jutarnji odlazak na put za autocestu Karakoram.

Obrok je bio vrlo ugodan, učinjen je još više jasnom zabavom koju su naša djeca imala.